针对食品厂欠货款一万元不给的情况，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：
协商与催告：
- 首先，您可以尝试与食品厂进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求其支付所欠的货款。在协商过程中，您可以提供相关的交易记录、合同或发票等证据，以支持您的主张。
- 如果协商无果，您可以向食品厂发送正式的催告函，要求其在一定期限内支付货款。催告函应明确欠款金额、支付期限及逾期支付的后果，以增加食品厂支付货款的紧迫感。
提起民事诉讼：
- 若协商和催告均未能解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求食品厂支付所欠的货款及可能的逾期利息或违约金。
- 在提起诉讼前，您需要准备充分的证据，包括交易记录、合同、发票、催告函等，以证明食品厂确实存在欠款行为。
- 诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，包括提交起诉状、参加庭审等。如果法院最终判决食品厂支付货款，而食品厂仍不履行判决，您可以申请法院强制执行。
申请支付令：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果债权人与债务人没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人，您可以向法院申请支付令。
- 支付令是一种督促程序，如果食品厂在收到支付令后一定期限内没有提出异议且不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
- 申请支付令的程序相对简便，且成本较低，是一种较为高效的解决欠款问题的方式。
考虑其他法律手段：
- 如果食品厂的行为涉嫌欺诈或恶意拖欠，您还可以考虑向公安机关报案，要求追究其刑事责任。不过，这通常需要证据证明食品厂存在故意欺诈或恶意拖欠的行为。
- 另外，您也可以考虑通过媒体曝光或行业组织介入等方式来施加压力，促使食品厂尽快支付货款。但这些方式应谨慎使用，以免引发不必要的法律纠纷。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保留了所有与交易相关的证据，包括合同、发票、交易记录、催告函等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
- 遵守法律程序：在采取法律措施时，务必遵守相关的法律程序和规定。例如，提起诉讼需要提交起诉状并缴纳诉讼费；申请支付令需要符合特定的条件等。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑咨询专业律师或法律机构以获取帮助。
最后，建议您根据实际情况选择合适的法律措施来维护自己的权益。如果食品厂仍然拒绝支付货款，且您无法通过协商或其他非诉讼方式解决问题，那么提起民事诉讼或申请支付令可能是较为有效的选择。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。