针对您提出的“食品厂欠货款不给怎么办”的问题，这主要涉及到的是合同纠纷中的货款追讨问题，而非直接的食品安全侵权损害问题。不过，作为专业律师，我会从合同法的角度为您详细分析并给出建议：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与食品厂进行友好协商，了解其拖欠货款的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商分期付款、延长付款期限或者提供一定的折扣等。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给食品厂。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其尽快履行付款义务。律师函中会明确指出拖欠货款的法律后果，以及您将采取的法律措施。
提起诉讼：
- 若食品厂在收到律师函后仍不履行付款义务，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明食品厂确实拖欠了货款，如合同、发票、送货单等。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求食品厂支付拖欠的货款及可能的违约金或利息。
- 计算公式（若合同中有约定违约金或利息）：
- 违约金：根据合同约定的违约金比例计算，如合同约定违约金为拖欠货款的5%，则违约金 = 拖欠货款 × 5%。
- 利息：若合同中有约定利息计算方式，则按约定计算；若无约定，则可能按银行同期贷款利率计算，利息 = 拖欠货款 × 银行同期贷款利率 × 拖欠天数 / 365。
申请强制执行：
- 如果法院判决食品厂支付货款后，其仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制食品厂履行判决，如查封、扣押、拍卖其财产等。
考虑其他法律途径：
- 如果食品厂的行为涉嫌欺诈或恶意拖欠，您还可以考虑向公安机关报案或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
在处理此类问题时，您需要注意以下几点：
- 保留好所有与食品厂交易的相关证据，如合同、发票、送货单、对账单等，以便在需要时提供证明。
- 及时与食品厂沟通并记录沟通情况，以备不时之需。
- 在采取法律措施前，最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
最后，我建议您根据实际情况选择合适的解决方式。如果货款金额较大或情况复杂，建议您直接向我咨询，以便我能为您提供更具体、更专业的法律建议。