结论：仅凭头部脑部都是皮外伤这一伤情，不能直接确定能否拘留对方，是否拘留取决于伤情鉴定结果是否达到轻伤及以上程度以及案件的具体情节。

分析如下：

1. 拘留的法律依据与条件：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于殴打他人或者故意伤害他人身体的行为，如果情节较轻，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。但这里的关键是“情节”的认定，而伤情是判断情节轻重的重要因素之一。
   • 若伤情鉴定结果达到轻伤及以上程度，则可能构成刑事犯罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。在这种情况下，公安机关可能会对犯罪嫌疑人采取刑事拘留等强制措施。

2. 伤情鉴定的重要性：

   • 伤情鉴定是判断伤害程度的关键环节，它决定了案件是作为治安案件还是刑事案件处理。皮外伤通常属于轻微伤范畴，但如果皮外伤广泛、严重或者影响到重要器官功能，也可能被鉴定为轻伤或更重。
   • 因此，仅凭“头部脑部都是皮外伤”的描述，无法直接判断伤情等级，需要专业的法医进行鉴定。

3. 案件具体情节的影响：

   • 除了伤情外，案件的具体情节也是决定是否拘留的重要因素。例如，如果双方存在互殴行为，或者对方有自首、立功等情节，都可能影响公安机关的处理决定。
   • 此外，如果对方能够积极赔偿损失、取得谅解，也可能在量刑时予以考虑，从而影响是否采取拘留措施。

建议：

• 及时报警并要求伤情鉴定：如果遭受了打架伤害，应立即报警并要求进行伤情鉴定。这是维护自己合法权益的第一步，也是后续处理案件的重要依据。
• 收集证据：在报警的同时，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续处理中证明自己的主张。
• 咨询专业律师：由于案件处理涉及复杂的法律程序和专业知识，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。我可以为你提供交通事故、侵权纠纷领域的专业法律咨询，如果你有相关问题，可以直接向我提问。

后续行动：

• 根据伤情鉴定结果和案件具体情况，与公安机关沟通并了解处理进展。
• 如果对处理结果有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。