乡村畜牧防疫员对本村农户私自杀猪卖肉明知不管，是否需要承担责任，需分情况讨论：
若畜牧防疫员有法定监管职责且未履行：
- 根据相关法律法规，畜牧防疫员通常承担着动物防疫、检疫以及监督管理的职责。如果其明知农户私自杀猪卖肉，而未按照法律规定进行制止、报告或采取其他必要措施，那么该防疫员可能因未履行其法定职责而需要承担相应的行政责任，甚至可能因渎职等行为面临更严重的法律后果。
- 具体例子：假设某村畜牧防疫员发现农户张某私自杀猪并准备出售，但防疫员未进行任何制止或报告，导致问题猪肉流入市场。在此情况下，防疫员可能因未履行监管职责而受到行政处罚，如警告、罚款或撤职等。
若畜牧防疫员无法定监管职责或已履行职责：
- 如果畜牧防疫员并不具备对农户私自杀猪卖肉行为的直接监管职责，或者其已经采取了合理的措施（如劝阻、报告等）但未能阻止该行为，那么该防疫员通常不需要承担法律责任。
- 具体例子：假设某村畜牧防疫员在发现农户李某私自杀猪后，立即进行了劝阻并向上级部门报告，但由于农户坚持出售且防疫员无权直接扣押或销毁猪肉，最终问题猪肉仍流入市场。在此情况下，防疫员已经履行了其可能的职责，因此不需要承担法律责任。
法律建议：
- 对于畜牧防疫员而言，应明确自己的法定职责，并在发现农户私自杀猪卖肉等违法行为时，及时采取制止、报告等必要措施，以履行自己的监管职责。
- 对于农户而言，应遵守相关法律法规，不得私自杀猪卖肉，以免面临法律制裁和损害消费者健康的风险。
- 如果畜牧防疫员或农户对相关法律法规存在疑问或需要进一步的法律帮助，应及时咨询专业律师或相关法律机构。
可能法律后果：
- 如果畜牧防疫员未履行其法定职责，可能面临行政处罚、纪律处分甚至刑事责任（如构成渎职罪等）。
- 如果农户私自杀猪卖肉，可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚，甚至可能因销售不符合安全标准的食品而构成犯罪，面临刑事处罚。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。