被害人有权了解被狗咬案件的办理进展，具体可从以下角度分析：

1. 从治安管理处罚案件角度
   若狗主人因未尽管理义务导致他人被咬，可能违反《治安管理处罚法》第75条（饲养动物干扰他人生活），公安机关立案后，被害人作为案件相关方，有权通过以下方式了解进展：

   • 直接询问办案民警：向受理案件的派出所或公安机关提出书面或口头申请，要求告知案件处理阶段（如调查取证、调解、处罚决定等）；
     
   • 申请信息公开：若案件涉及公共利益或被害人需维权（如索赔），可依据《政府信息公开条例》要求公安机关公开案件办理流程、处罚结果等信息，但需注意涉及国家秘密、个人隐私等例外情形。

2. 从民事侵权赔偿案件角度
   若被害人拟通过诉讼要求狗主人赔偿医疗费、误工费等损失，案件进展可通过以下途径掌握：

   • 法院程序告知：法院立案后，会向双方送达《受理案件通知书》《举证通知书》等材料，明确开庭时间、举证期限等关键节点；
     
   • 主动联系法院：被害人可拨打12368诉讼服务热线或登录法院官网查询案件流程，或直接联系承办法官了解进展；
     
   • 委托律师介入：律师可通过法院系统查询案件状态，并协助被害人准备证据、参与调解或庭审。

3. 从刑事案件角度（若构成重伤等严重后果）
   若被咬伤情达到重伤标准，狗主人可能涉嫌《刑法》第235条（过失致人重伤罪），此时：

   • 公安机关通知义务：根据《刑事诉讼法》第110条，公安机关立案后应告知被害人案件进展，如是否采取强制措施、移送审查起诉时间等；
     
   • 检察院监督渠道：被害人可向检察院申请立案监督，或通过12309检察服务中心查询案件是否已移送审查起诉、提起公诉；
     
   • 附带民事诉讼参与权：被害人可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，法院会通知其参与庭审并告知判决结果。

建议行动：

• 保留好医疗记录、现场照片、证人联系方式等证据；
  
• 根据伤情严重程度，先与狗主人协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
  
• 若涉及刑事犯罪，及时向公安机关报案并要求出具《受案回执》。
  

如有进一步疑问（如赔偿标准、证据收集等），可直接向我咨询。