当狗咬人事件发生后，依据《中华人民共和国民法典》等相关法律，处理方式及责任认定如下：

一、明确结论：

狗咬人时，饲养人或管理人需承担侵权责任，赔偿受伤者因此产生的医疗费用、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金及精神损害赔偿等合理费用。特殊情况下，如第三人过错导致或禁止饲养的烈性犬伤人，责任认定有所不同。

二、详细分析：

1. 责任主体：

   • 一般情形：饲养的狗造成他人损害的，饲养人或管理人应当承担侵权责任。例如，张三遛狗时狗咬伤了李四，张三需承担责任。
   • 第三人过错：如果损害是因第三人的过错导致的，被侵权人可以向动物饲养人或管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。饲养人或管理人赔偿后，有权向第三人追偿。例如，王五挑逗赵六家的狗导致孙七被咬，孙七可向赵六或王五索赔。
   • 特殊情况：对于遗弃、逃逸的动物，由原动物饲养人或管理人承担侵权责任。

2. 赔偿范围：

   • 包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金及精神损害赔偿等。具体计算时，需根据受害人的实际情况和提供的证据进行确定。

3. 特殊情况的责任认定：

   • 禁止饲养的烈性犬：如饲养藏獒等烈性犬伤人，无论受害人是否有过错，饲养人都需承担责任，且无免责事由。
   • 动物园的动物：动物园动物伤人，动物园应承担侵权责任，但能证明尽到管理职责的，可不承担责任。

4. 减轻或免除责任的情形：

   • 如果被侵权人故意逗狗、挑衅狗导致咬伤，或者存在其他故意或重大过失行为，饲养人或管理人可以主张减轻或不承担责任。

5. 处理流程：

   • 及时救助：狗主人或管理人应第一时间协助被咬伤者处理伤口和就医，垫付医疗费用。
   • 收集证据：受伤者应尽快收集现场照片、视频记录、目击者证言等直接证据，以证明伤害是由特定狗只造成的。同时保留所有与伤害相关的医疗记录和费用清单。
   • 协商赔偿：双方可就赔偿事宜进行协商，确定赔偿金额和支付方式。若协商不成，可请求人民调解委员会等组织进行调解。
   • 提起诉讼：若调解无果，被侵权人可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。在提起诉讼前，建议咨询专业律师以了解具体的法律程序和策略。

6. 刑事责任：

   • 如果狗的咬人行为造成严重后果，且饲养人或管理人存在故意或重大过失，如故意纵狗伤人或未采取必要的安全措施导致严重后果，可能会涉嫌刑事犯罪，面临刑事处罚。

综上所述，狗咬人事件发生后，应首先明确责任主体和赔偿范围，及时收集证据并依法进行赔偿协商或提起诉讼。在整个过程中，需遵循相关法律法规和程序要求，确保受伤者的合法权益得到充分保护。同时，养狗人士也应加强对狗狗的管理和看护，避免发生类似事件。