结论：承包土地收取定金但实际没有田地，是否构成诈骗不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析如下：

1. 诈骗的构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 构成诈骗罪需要满足四个要件：一是行为人具有非法占有的目的；二是使用了欺骗方法；三是骗取了数额较大的公私财物；四是受害人基于错误认识而处分了财物。

2. 具体情形分析：

   • 若行为人明知没有田地可承包，仍虚构事实或隐瞒真相，收取定金并意图非法占有：
     • 在这种情况下，行为人具有非法占有的目的，使用了欺骗方法，且如果定金数额较大，受害人也基于错误认识处分了财物，那么行为人的行为就可能构成诈骗罪。
   • 若行为人因误解、疏忽或信息不对称等原因，误以为有田地可承包而收取定金，但事后发现无法履行合同：
     • 在这种情况下，行为人可能并不具有非法占有的目的，也没有使用欺骗方法的主观故意。虽然行为人可能因违约而需要承担民事责任，如返还定金、赔偿损失等，但并不构成诈骗罪。

3. 法律建议：

   • 对于受害人：
     • 如果怀疑自己遭遇了诈骗，应立即收集相关证据，如合同、转账记录、聊天记录等，并向公安机关报案。
     • 同时，也可以考虑通过民事诉讼途径要求行为人返还定金并赔偿损失。
   • 对于行为人：
     • 如果确实因误解或疏忽等原因收取了定金但无法履行合同，应尽快与受害人沟通，说明情况并协商解决方案。
     • 避免采取逃避或隐瞒的方式，以免加重自己的法律责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果构成诈骗罪：
     • 行为人可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 如果不构成诈骗罪但构成违约：
     • 行为人需要承担民事责任，如返还定金、支付违约金或赔偿损失等。

进一步思考：

• 在实际操作中，判断行为人是否具有非法占有的目的和是否使用了欺骗方法往往需要结合具体证据和案件事实进行综合分析。
• 因此，如果遭遇类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。