盗窃证据不足时，法院仍然会受理案件，但案件可能会随着侦查、审查起诉和审判阶段的推进，因证据持续不足而被撤销或作出无罪判决。以下是对这一问题的详细分析：
一、立案与受理阶段
立案条件：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，立案的主要条件是存在犯罪事实且需要追究刑事责任。在盗窃案中，只要有初步的线索或证据表明可能存在盗窃行为（如报案记录、监控录像片段等），即使证据尚不充分，公安机关也可以基于这些线索认为可能存在犯罪事实，并予以立案。
- 立案后，案件会进入受理阶段，法院会接收并审查案件材料，决定是否启动审判程序。
受理标准：
- 法院受理案件的标准相对立案更为宽松，它主要关注的是案件是否属于法院的管辖范围，以及案件材料是否齐全等程序性问题。因此，即使证据不足，只要案件符合受理条件，法院仍然会受理。
二、侦查阶段
- 立案后，公安机关会进一步展开侦查工作，通过调查走访、收集证据、检验鉴定等多种手段来查明案件事实。
- 如果在侦查过程中发现证据不足，无法证明犯罪嫌疑人实施了盗窃行为，案件可能会被撤销或继续补充侦查。但这一阶段的撤销或补充侦查并不影响法院已经受理案件的事实。
三、审查起诉阶段
检察院的审查：
- 案件进入审查起诉阶段后，检察院会对公安机关移送的案件材料和证据进行审查。
- 如果检察院认为证据不足，不符合起诉条件，可以作出不起诉决定，或者退回公安机关补充侦查。
补充侦查与二次审查：
- 经过二次补充侦查后，如果检察院仍然认为证据不足，应当作出不起诉的决定。但这一决定是在审查起诉阶段作出的，不影响法院已经受理并可能正在进行的审判程序（如果案件已经进入审判阶段的话）。不过，在实际操作中，如果检察院作出不起诉决定，法院通常会终止审理。
四、审判阶段
全面审理：
- 如果案件进入审判阶段，法院会对案件进行全面审理，包括审查证据、听取控辩双方意见等。
- 在审判过程中，如果法院认为证据不足，不能认定被告人有罪，应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。
无罪判决的后果：
- 无罪判决意味着被告人被宣告无罪，应当立即释放（如果之前被羁押的话），并且其合法权益不受侵犯。
- 同时，无罪判决也体现了我国刑事诉讼法对证据严格要求和对人权保障的重视。
五、法律保障与救济途径
- 对于被不起诉或在押的犯罪嫌疑人，如果认为自己的权益受到侵害，可以依法申请复议或向检察机关提出监督请求，以保障其合法权益。
- 整个诉讼过程中，都强调了对证据的严格要求和审查，以确保案件的公正性和准确性。
总结与建议：
盗窃证据不足时，法院仍然会受理案件，但案件的走向将取决于后续证据的收集和审查情况。如果证据持续不足，案件可能会在不同阶段被撤销或作出无罪判决。因此，对于涉嫌盗窃的案件，建议犯罪嫌疑人及其家属积极配合侦查工作，同时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。