商场对员工抽烟罚款1000元是否合理，需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若商场依据合法有效的规章制度进行处罚
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位可依法制定规章制度，但需满足三个条件：

   • 内容合法：不得违反《劳动法》《劳动合同法》等强制性规定（如罚款不得超过月工资20%）；
     
   • 民主程序：需经职工代表大会或全体职工讨论协商确定；
     
   • 公示告知：需向员工明示规章制度内容。
     若商场规章制度明确规定“工作场所吸烟罚款1000元”，且符合上述条件，则处罚可能合法。但需注意：
     
   • 罚款上限：根据《工资支付暂行规定》第十六条，罚款不得超过月工资的20%，若员工月工资低于5000元，罚款1000元可能超出比例；
     
   • 合理性审查：即使制度合法，罚款金额也需与违规行为严重性匹配（如吸烟是否引发火灾隐患、是否多次违规等）。

2. 若商场无合法制度依据或程序违法

   • 无制度依据：若商场未制定相关规章制度，或制度未经过民主程序、未公示，则罚款缺乏法律依据，员工可拒绝缴纳并投诉；
     
   • 程序违法：即使制度存在，若未向员工送达或未组织学习，员工可主张不知情而免责；
     
   • 金额过高：即使制度合法，若罚款明显超出合理范围（如员工月工资仅3000元，罚款1000元占比33%），可能被认定为“克扣工资”，员工可申请劳动仲裁要求返还。

3. 特殊场景：商场作为公共场所的管理责任
   若商场因员工吸烟被消防部门处罚（如违反《消防法》第二十一条“禁止在具有火灾危险的场所吸烟”），商场可依据《安全生产法》第一百零六条向员工追偿，但需证明员工行为与损失存在直接因果关系，且追偿金额需合理。

建议行动：

• 对员工：若认为罚款不合理，可要求商场出示制度依据及民主程序证明；若无法提供，可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
  
• 对商场：罚款前需确保制度合法有效，罚款金额与违规行为匹配，并保留书面证据（如员工签字确认的违规记录）。
  

如有进一步细节（如商场制度内容、员工工资水平等），可向我补充说明，我会为您具体分析。