结论：用人单位没签合同且跑路，劳动者可通过收集证据、申请劳动仲裁、向劳动监察部门投诉、考虑诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是详细说明：

1. 收集证据

   • 劳动关系证明：虽然没有签订书面劳动合同，但劳动者可以收集其他能证明与用人单位存在劳动关系的证据。比如工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、考勤表照片等）、工资支付凭证（如银行转账记录、微信或支付宝转账记录，转账备注中若有工资字样则更有力）、同事的证人证言等。
   • 用人单位信息：尽可能收集用人单位的详细信息，包括公司名称、法定代表人姓名、联系方式、公司注册地址、实际经营地址等。可以通过国家企业信用信息公示系统查询公司的基本信息，了解其目前的经营状态，如是否被列入经营异常名录等。

2. 申请劳动仲裁

   • 确定仲裁请求：劳动者可以根据自身情况确定合理的仲裁请求。常见的请求包括要求用人单位支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资）、支付拖欠的工资、经济补偿金（如果用人单位的行为符合支付经济补偿金的情形，如因用人单位原因导致劳动合同解除等）等。
   • 准备仲裁材料：准备好劳动仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等。劳动仲裁申请书应当写明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。
   • 提交仲裁申请：向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，符合受理条件的会予以受理，并安排开庭审理。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉内容：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉用人单位未签订劳动合同、拖欠工资、跑路等违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工行为进行监督检查，对违反劳动法律法规的行为进行查处。
   • 投诉材料：准备好投诉书、身份证复印件、相关证据材料等。投诉书应当写明投诉人的基本信息、被投诉用人单位的基本信息、投诉事项、事实和理由等内容。
   • 投诉流程：向劳动监察部门提交投诉材料后，劳动监察部门会进行调查核实。如果情况属实，劳动监察部门会责令用人单位改正违法行为，如支付拖欠的工资、与劳动者签订书面劳动合同等。如果用人单位拒不执行，劳动监察部门可以依法对其进行处罚。

4. 考虑诉讼

   • 前提条件：如果对劳动仲裁的结果不满意，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。如果劳动仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定，劳动者也可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼材料：准备好起诉状、身份证复印件、仲裁裁决书（如果有）、相关证据材料等。起诉状应当写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。
   • 诉讼流程：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料后，法院会进行审查，符合立案条件的会予以立案，并安排开庭审理。在诉讼过程中，劳动者需要充分举证，证明自己的主张。法院会根据事实和法律规定作出判决。

在处理此类问题时，劳动者要保持冷静，及时采取措施维护自己的合法权益。如果在这个过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询。