关于超市收银员不在岗时钱被偷，应该由谁负责的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 雇主责任与雇员过错：

   • 一般情况下，雇主对超市内的财产安全负有管理责任。如果收银员不在岗是由于雇主的安排或管理不善导致的，且没有采取必要的安全措施（如安装监控、安排巡逻等），那么雇主可能需要承担一定的责任。
   • 如果收银员擅自离岗，且没有合理的解释或正当的理由，那么收银员本人可能需要对其过错行为承担一定的责任。但这种责任通常是基于劳动关系的内部约定，如劳动合同、员工手册等，并不直接构成对失窃金额的赔偿责任。

2. 法律规定与实际操作：

   • 从法律角度来看，直接追究收银员的赔偿责任可能较为困难，除非有明确的证据表明收银员存在故意或重大过失。
   • 在实际操作中，雇主通常会通过加强内部管理、完善安全制度等方式来预防类似事件的发生，并在事件发生后及时报警、配合警方调查。

3. 建议与措施：

   • 对于雇主而言，建议加强员工培训和管理，明确岗位职责和纪律要求，确保员工在岗期间认真履行职责。
   • 同时，应完善安全防范措施，如安装监控设备、加强巡逻等，以减少类似事件的发生。
   • 对于收银员而言，应严格遵守岗位职责和纪律要求，确保在岗期间认真履行职责，避免擅自离岗或疏忽大意导致财产损失。

综上所述，超市收银员不在岗时钱被偷的责任归属问题需要根据具体情况进行分析。一般情况下，雇主对超市内的财产安全负有管理责任，但收银员也可能因其过错行为承担一定的责任。然而，从法律角度来看，直接追究收银员的赔偿责任可能较为困难。因此，建议雇主加强内部管理和安全防范措施，以减少类似事件的发生。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。