一起吃饭出事，没喝酒的人是否有责任，这并非一概而论，而是需要根据具体情况及法律法规进行细致分析。以下是对此问题的全面梳理和解答：
一、通常无责的情况
无过错原则：
- 在未实施劝酒、诱导饮酒或创造危险条件的情况下，未喝酒的人对事故的发生及后续结果无过错，因此不承担法律责任。例如，聚餐中未参与任何可能引发事故的行为，且对可能发生事故的情况进行了适当提醒和劝阻的未喝酒者，通常无需担责。
事故为纯粹意外事件：
- 如果事故是纯粹的意外事件，如第三人突然实施侵权行为、意外滑倒或突发自身疾病（且同桌人无诱发因素及过错），则一起吃饭的未喝酒者通常不承担责任。
二、可能担责的情况
先行行为引发注意义务：
- 组织饭局：若未喝酒者组织了聚餐，即使自己未喝，也可能因这种先行行为而对其他参与者产生注意义务。若因组织不当（如未选择安全场所、未合理安排活动等）导致事故，组织者可能需承担一定责任。
- 特殊身份或职业：如具有特定职业身份的人（如医生、教师等）在聚餐中，应尽到与其职业水平相匹配的注意义务，若未尽到则可能担责。
有能力救助却未救助：
- 救助义务：在有人出现明显身体不适或危险状况时，未喝酒者若有能力采取合理救助措施（如拨打急救电话、送医等）而未采取，导致损害后果加重或死亡，可能需承担相应责任。
明知存在危险因素而未提醒：
- 特殊健康状况：若知晓对方患有不宜参与某些活动的疾病（如心脏病、高血压等），却未提醒或劝阻其参与可能导致事故的活动，未喝酒者可能需承担一定责任。
- 场所安全隐患：若知晓聚餐场所存在安全隐患（如地面湿滑、设施损坏等），却未提醒他人注意或未采取措施消除隐患，导致事故发生，未喝酒者也可能需担责。
对饮酒者的特殊责任（虽未喝酒，但涉及饮酒场景）：
- 劝酒或未劝阻酒后驾车：若未喝酒者明知有人饮酒后欲驾车离开，却未进行提醒、劝阻或协助其选择其他安全的交通方式，导致交通事故发生，未喝酒者可能因未尽到提醒、劝阻责任而担责。不过，此点主要针对饮酒场景，但未喝酒者在其中若扮演了积极或消极的角色，也可能受到影响。
三、法律原则与基础
根据《民法典》的过错责任原则，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在聚餐场合，无论是商业性经营场所还是私人聚会，参与者都应遵循这一原则，确保自身行为不损害他人利益。同时，根据具体情况，未喝酒者可能因先行行为、特殊身份、救助义务等而产生额外的注意义务或责任。
四、总结与建议
保持警惕与理性：
- 在聚餐过程中，大家应保持警惕，注意自身及他人的安全与健康。避免实施可能引发事故的行为，如劝酒、诱导饮酒等。
积极履行救助义务：
- 在有人出现身体不适或危险状况时，应积极履行救助义务，及时采取合理措施保障其安全。
注意场所安全：
- 在选择聚餐场所时，应注意场所的安全性。若发现场所存在安全隐患，应及时向经营者或管理者反映，并避免在该场所进行可能引发事故的活动。
及时寻求帮助：
- 在遇到复杂或紧急情况时，应及时寻求专业帮助或报警处理。通过共同努力，我们可以营造一个更加安全、和谐的聚餐环境。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供全面、准确的法律解答和专业的法律建议。