结论：饭店被辞退后，工资一般应当立刻结清，但具体支付时间可能因实际情况和地方规定有所不同。

分析说明：

1. 法律规定层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当一次性付清劳动者的工资。这意味着，在正常情况下，被辞退的员工有权要求饭店立即支付其应得的工资。

2. 实际操作层面：

   • 尽管法律有明确规定，但在实际操作中，由于饭店的财务流程、工资发放周期等因素，可能无法立即支付工资。此时，饭店应与员工协商确定一个合理的支付时间，并确保在约定的时间内支付工资。
   • 如果饭店未能在约定时间内支付工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 地方规定层面：

   • 不同地区可能根据当地实际情况制定了更为具体的工资支付规定。例如，有些地方可能规定，在员工被辞退后，饭店应在一定期限内（如3个工作日或7个工作日）支付工资。因此，在具体操作中，还需参考当地的相关规定。

特殊场景下的处理：

• 如果员工因严重违反饭店规章制度或给饭店造成重大损失而被辞退，饭店在支付工资时可能会扣除相应的赔偿金额。但扣除部分必须合法合理，且需与员工协商一致或按照法律规定进行。
• 如果员工对辞退决定或工资支付有异议，可以与饭店进行协商。协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

后续行动建议：

• 如果您被饭店辞退且工资未立即结清，首先应与饭店协商确定支付时间。
• 如果协商无果或饭店未能在约定时间内支付工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在处理过程中，务必保留好相关证据（如劳动合同、工资条、辞退通知等），以便在需要时提供证明。

相关法规：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。同时，该法条也隐含了用人单位在解除或终止劳动合同时应一次性付清劳动者工资的要求。

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