结论前置：在职员工遇到公司不发工资的情况，完全可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。公司未按期发放工资，即构成对该法条的违反。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条也明确指出，因劳动报酬发生的争议属于劳动仲裁的受理范围。因此，公司不发工资的情况完全符合劳动仲裁的申请条件。
申请劳动仲裁的条件与流程
申请条件：
- 申请人与本案有直接利害关系，即必须是劳动争议的一方当事人（如在职员工）。
- 有明确的被申请人，通常是劳动者所在的用人单位。
- 提出具体的仲裁请求，如要求支付工资的具体金额，并阐述清楚事实、理由，包括劳动关系存在、争议产生的过程等。
- 所属争议需属于劳动争议仲裁委员会的受理范围，如本案例中的劳动报酬争议。
申请流程：
准备材料：
- 仲裁申请书：详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由。
- 证据材料：包括劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等，用以证明劳动关系、工资数额及发放情况。
- 身份证明：申请人需提供身份证原件及复印件，被申请人（用人单位）的工商登记信息资料。
提交申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会递交准备好的材料。可通过当地劳动仲裁机构的办公地点提交书面申请，或根据地区支持情况通过线上平台提交。
仲裁受理：
- 仲裁委员会在收到申请后5日内进行审查。符合受理条件的，予以受理并通知申请人；不符合条件的，书面通知不予受理并说明理由。
仲裁审理：
- 仲裁庭在确定开庭日期、地点后，书面通知双方当事人。开庭过程中，双方进行陈述、举证、质证和辩论。
- 仲裁庭会尝试组织调解，若达成调解协议，则制作调解书；调解不成，则继续审理。
仲裁裁决：
- 仲裁庭在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可延期但延长期限不得超过15日。
- 裁决书送达双方当事人。若劳动者对裁决结果不满意，可在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
注意事项与建议
- 及时主张权益：劳动者应及时申请劳动仲裁，避免超过仲裁时效。根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但从劳动关系终止之日起计算则不受此限制，应在劳动关系终止之日起一年内提出。
- 妥善保管证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有与薪资相关的证据材料，如劳动合同、工资条、银行流水等，以确保个人合法权益得到有效维护。
- 保持冷静理性：在处理此类问题时，建议劳动者保持冷静、理性，避免采取过激行为或放弃自己的权利。
示例说明：
假设小张是某公司的在职员工，公司已经连续三个月未发放工资。小张在收集了劳动合同、工资条、银行流水等证据后，向劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交了仲裁申请。经过仲裁审理，仲裁庭裁决公司支付小张拖欠的工资及相应的经济补偿。这个案例就充分说明了在职员工遇到公司不发工资时，可以通过申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：
在职员工遇到公司不发工资的情况时，不要慌张也不要放弃自己的权利。通过申请劳动仲裁这一法律途径，可以有效地维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。