结论：用人单位超过两年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付最多11个月的双倍工资差额作为赔偿，并可通过劳动仲裁等法律途径维权。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
   • 这一条款明确规定了用人单位未与劳动者签订书面劳动合同时应承担的法律责任，即支付双倍工资。但需要注意的是，双倍工资的支付期限并非无限期，而是有明确的上限。

2. 双倍工资的计算与上限：

   • 双倍工资的计算基数通常是劳动者的月工资，但具体数额可能因地区、行业及劳动者实际工资水平而异。
   • 关于双倍工资的支付期限，虽然法律未直接规定超过两年后的处理方式，但根据司法实践和劳动仲裁机构的裁决倾向，用人单位因未签订书面劳动合同而需支付的双倍工资差额，最多不超过11个月。这是因为，在用工之日起满一年后，法律视为用人单位与劳动者已订立了无固定期限劳动合同，此时再要求支付双倍工资已无法律依据。

3. 维权途径：

   • 劳动者在发现用人单位超过两年未与其签订书面劳动合同时，应首先与用人单位协商，要求支付双倍工资差额并补签书面劳动合同。
   • 若协商无果，劳动者可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，提交相关证据（如工资条、工作证、考勤记录等）以证明其与用人单位存在劳动关系及用人单位未签订书面劳动合同的事实。
   • 劳动仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，若裁决支持劳动者的诉求，用人单位需履行裁决义务，支付双倍工资差额。

4. 注意事项：

   • 劳动者在维权过程中应注意保留相关证据，以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。
   • 劳动者应了解并遵守劳动仲裁或诉讼的程序规定，确保自己的权益得到有效维护。
   • 若劳动者对劳动仲裁结果不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，寻求更进一步的法律救济。

建议：

• 劳动者在发现用人单位未与其签订书面劳动合同时，应及时采取行动，避免超过法律规定的维权期限。
• 在维权过程中，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。

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