结论：与甲方签了承揽合同，在工作中受伤，能否找甲方要人身损害赔偿，这主要取决于受伤的具体情况以及双方之间的合同约定和法律规定，一般情况下，若符合工伤认定条件，可优先主张工伤保险赔偿；若因甲方过错导致受伤且不构成工伤，可主张人身损害赔偿。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定与赔偿
工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
- 若您与甲方签订的是承揽合同，但实际工作中符合上述工伤认定条件（如您被甲方直接管理、指挥，且受伤与工作直接相关），则有可能被认定为工伤。
工伤保险赔偿：
- 一旦被认定为工伤，您有权享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 工伤保险赔偿由工伤保险基金支付，若甲方未为您缴纳工伤保险，则相关费用由甲方承担。
二、人身损害赔偿
承揽合同关系下的责任：
- 在承揽合同关系中，承揽人（即您）在完成工作过程中造成自身损害的，定作人（即甲方）一般不承担赔偿责任。
- 但是，如果定作人对定作、指示或者选任有过失的，应当承担相应的赔偿责任。例如，甲方提供了不安全的作业环境或工具，导致您受伤。
人身损害赔偿的构成要件：
- 若您希望主张人身损害赔偿，需要证明甲方存在过错，且该过错与您的受伤之间存在因果关系。
- 人身损害赔偿的范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤致残的残疾赔偿金等。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论您选择主张工伤保险赔偿还是人身损害赔偿，都需要收集相关证据，如医疗记录、工作证明、合同文本、现场照片等。
咨询专业意见：
- 在决定如何主张赔偿之前，建议您先咨询专业律师或劳动保障部门，了解您的具体权益和可能的赔偿途径。
协商与诉讼：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与甲方协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决争议，如申请劳动仲裁或提起民事诉讼。
进一步思考：在处理此类纠纷时，还需要考虑合同的具体条款、双方的实际履行情况以及当地的司法实践等因素。因此，建议您在处理此类问题时务必谨慎，并寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。