售卖含有瘦肉精的肉牛，可能触犯多个罪名，具体判刑标准依据犯罪行为的性质、情节严重程度及危害后果而定，从拘役到死刑不等，并可能伴随罚金或没收财产的附加刑。以下是对此问题的详细分析：
一、可能涉及的罪名及量刑标准
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十四条。
- 犯罪行为：在销售的牛肉中掺入瘦肉精（如盐酸克伦特罗等有毒、有害的非食品原料）。
- 量刑标准：
- 一般情形：处五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 致人死亡或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十三条。
- 犯罪行为：销售不符合食品安全标准的瘦肉精牛肉，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
- 量刑标准：
- 足以造成严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
非法经营罪
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百二十五条。
- 犯罪行为：未经许可销售国家明令禁止使用的瘦肉精，扰乱市场秩序。
- 量刑标准：
- 情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
- 情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
二、影响量刑的因素
在具体司法实践中，量刑会受到多种因素的影响，包括但不限于：
- 犯罪情节的严重程度：如销售瘦肉精牛肉的数量、持续时间等。
- 危害后果的大小：如是否造成人员伤亡、财产损失等。
- 犯罪人的主观故意程度：如是否明知瘦肉精的危害性而故意销售。
- 是否存在从轻或从重处罚情节：如自首、立功、坦白、累犯等。
三、法律建议
- 严格遵守法律法规：养殖场（户）及食品从业者应严格遵守国家相关法律法规，严禁在生产、销售过程中使用瘦肉精等非法添加物。
- 加强食品安全意识：提高食品安全意识，确保所销售的食品符合国家安全标准，避免触犯法律并承担严重的法律责任。
- 及时举报违法行为：对于发现的任何违法行为，应及时向相关部门举报，共同营造安全的食品环境。
售卖含有瘦肉精的肉牛是严重的违法行为，不仅危害人体健康，还会受到法律的严厉制裁。因此，我建议相关从业者务必严格遵守法律法规，确保食品安全。如果您或您身边的人涉及此类问题，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。