针对您提出的“公司未办理入职不发端午节福利是否违法”的问题，我们需要从几个方面来详细分析：

首先，我们要明确的是，端午节福利并非法律强制规定的员工福利。根据《劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资，并保障劳动者的基本劳动权益，如最低工资标准、带薪年休假等。然而，对于节日福利，如端午节福利，法律并未明确规定用人单位必须发放。

其次，员工福利的发放通常与公司的规章制度、劳动合同或集体合同中的约定有关。如果公司在其规章制度、劳动合同或集体合同中明确规定了端午节等节日的福利发放，那么公司就有义务按照约定发放。如果公司未按照约定发放，可能构成违约，员工可以依据相关约定与公司进行协商或寻求法律途径解决。

再者，未办理入职的员工通常不享有公司正式员工的福利待遇。入职手续是员工成为公司正式员工的重要环节，它标志着员工与公司之间建立了正式的劳动关系。在未办理入职手续之前，员工通常不被视为公司的正式员工，因此可能不享有公司正式员工的福利待遇，包括节日福利。

最后，如果公司存在违规发放福利或克扣工资等行为，员工可以依法维权。虽然端午节福利不是法律强制规定的，但如果公司存在其他违规行为，如克扣工资、未按时足额支付劳动报酬等，员工可以依据《劳动法》及相关规定，通过协商、投诉、劳动仲裁或司法途径等合法方式维护自己的权益。

综上所述，公司未办理入职不发端午节福利并不直接构成违法。但是，如果公司存在其他违规行为或违反了与员工之间的约定，员工可以依法维权。建议您在了解公司规章制度和劳动合同的基础上，与公司进行沟通协商，以明确双方的权利和义务。如果协商无果，您可以考虑通过合法途径维护自己的权益。