结论：在掩饰、隐瞒犯罪所得罪中，“明知”确实可以包括对赌博所得的认知，但具体是否构成该罪，还需结合行为人的主观认知、客观行为以及相关证据进行综合判断。

详细分析：

1. “明知”的含义与认定：

   • “明知”在掩饰、隐瞒犯罪所得罪中，包括确切知道和应当知道两个方面。确切知道是指行为人明确知晓所处理的财物是犯罪所得；应当知道则是一种推定的明知，需结合案件的各种主客观因素进行综合判断。
   • 在认定“明知”时，法院会考虑交易的时间、地点、方式，物品的性质、特征和价格，以及行为人的经验和认知能力等因素。例如，异常时间、特殊地点、不合常规的交易方式，以及明显低于市场价格的交易，都可能表明行为人应知财物来源不正。

2. 赌博所得与“明知”的关系：

   • 赌博所得属于非法所得，如果行为人明知某财物是赌博所得，而仍然予以掩饰、隐瞒，那么其行为就可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
   • 在实践中，如果行为人经常与赌博人员接触，或者以明显低于市场价格收购赌博人员手中的财物，且无法提供合理解释或正当来源证明，那么法院可能会推定行为人明知该财物是赌博所得。

3. 具体案例与法律适用：

   • 假设某人明知某财物是他人通过赌博获得的，仍然帮助其转移或藏匿该财物，以逃避法律制裁。在此情况下，如果证据充分，法院可能会认定该人构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
   • 另一方面，如果行为人确实不知道某财物是赌博所得，或者有合理理由相信该财物是合法所得，那么其行为就不构成该罪。例如，某人从正规渠道购买了一件物品，后来发现该物品是赌博所得，但其在购买时并不知情，且支付了合理价格，那么该人就不构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。

4. 法律建议与风险提示：

   • 对于个人而言，应避免与赌博人员产生经济往来，特别是不要以明显低于市场价格收购赌博人员手中的财物。
   • 如果发现某财物可能是犯罪所得，应及时向公安机关报案，而不是试图掩饰或隐瞒。
   • 在处理涉及财物的交易时，应要求对方提供合法来源证明，并保留好相关交易凭证，以证明自己的清白。

总结与进一步思考：

掩饰、隐瞒犯罪所得罪中的“明知”是一个复杂而细致的问题，它涉及行为人的主观认知与客观行为的综合判断。在处理此类案件时，法院会依据相关证据和情况，结合行为人的主观认知、客观行为以及相关法律法规进行综合分析判断。因此，如果你或你身边的人涉及此类问题，建议及时向我咨询，以便获得更具体的法律建议和帮助。