结论：在职人员帮别人做流水账是否违法，不能一概而论，需根据具体行为性质、目的及后果等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、若流水账仅作为日常记录，无违法目的与行为
- 法律分析：如果流水账只是用于记录一些日常的收支情况，比如朋友之间的小额资金往来记录，且不存在虚构事实、隐瞒真相等行为，也没有用于非法目的，如诈骗、洗钱等，那么这种行为通常不构成违法。因为法律并未禁止公民进行正常的、真实的资金往来记录。
- 举例说明：比如，你和朋友一起合租房子，你们各自承担一部分房租和水电费，为了清楚记录每个人的支出情况，你帮忙制作了一份流水账，记录了每个月的房租、水电费以及每个人的分担金额。这种情况下，这份流水账只是起到了一个记录和核算的作用，没有违反任何法律规定。
二、若流水账涉及虚构事实、隐瞒真相，用于非法目的
- 法律分析：如果流水账是虚构的，或者故意隐瞒了某些重要信息，且被用于非法目的，如诈骗、洗钱、逃税等，那么这种行为就可能构成违法，甚至犯罪。因为虚构或隐瞒事实的流水账可能会误导他人，使其做出错误的决策，从而遭受经济损失。同时，这种行为也破坏了市场的公平竞争秩序和国家的税收管理制度。
- 具体违法情形及后果：
- 诈骗：如果通过虚构流水账的方式，骗取他人的财物，数额较大的，可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 洗钱：如果明知是犯罪所得及其产生的收益，而通过制作虚假流水账的方式予以掩饰、隐瞒，使其在形式上合法化的，可能构成洗钱罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百九十一条的规定，洗钱罪的处罚根据情节轻重，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 逃税：如果通过制作虚假流水账的方式，隐瞒收入，逃避缴纳税款，数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，可能构成逃税罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，逃税罪的处罚根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 举例说明：比如，你为了帮助朋友逃避税收监管，故意制作了一份虚假的流水账，将朋友的实际收入进行了隐瞒和篡改，使得朋友看起来收入很少，从而少缴纳了税款。这种情况下，你的行为就可能构成逃税罪的共犯，需要承担相应的法律责任。
三、若在职人员利用职务之便帮别人做流水账
- 法律分析：如果在职人员利用自己的职务之便，如财务人员利用自己的财务权限，帮别人制作虚假的流水账，用于非法目的，如挪用资金、贪污等，那么这种行为不仅可能构成上述的诈骗、洗钱、逃税等犯罪，还可能构成职务侵占罪、挪用资金罪等职务犯罪。因为在职人员利用职务之便进行违法活动，严重损害了公司的利益和市场的经济秩序。
- 具体违法情形及后果：
- 职务侵占罪：如果公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪的处罚根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 挪用资金罪：如果公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，可能构成挪用资金罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条的规定，挪用资金罪的处罚根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 举例说明：比如，你是某公司的财务人员，你利用自己的财务权限，帮朋友制作了一份虚假的流水账，将公司的资金进行了挪用，用于朋友的个人投资。这种情况下，你的行为就可能构成挪用资金罪，需要承担相应的法律责任。
建议：在日常生活中，我们要遵守法律法规，不要轻易帮别人制作流水账，尤其是涉及虚构事实、隐瞒真相或者利用职务之便的情况。如果确实需要记录资金往来情况，一定要确保记录的真实性和合法性。如果你对某个具体行为是否违法存在疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。