结论：针对河道护坡工程合同被解除后，实际施工人所做的工程材料和人工工资的起诉案由，主要可以考虑建设工程合同纠纷或追索劳动报酬纠纷，具体取决于实际施工人的身份及与发包方、承包方之间的法律关系。

分析说明：

1. 若实际施工人与发包方或承包方之间存在建设工程合同关系：

   • 在这种情况下，实际施工人因合同被解除而产生的工程材料费用和人工工资损失，可以直接基于建设工程合同关系提起诉讼。
   • 案由选择：建设工程合同纠纷。此案由适用于因建设工程合同的签订、履行、变更、终止等产生的纠纷，包括工程款的支付、工程质量、工期等争议。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于建设工程合同的相关规定，实际施工人有权要求发包方或承包方按照合同约定支付工程款，包括材料费和人工费。

2. 若实际施工人与承包方之间存在劳动关系或雇佣关系，且因合同解除导致工资未支付：

   • 如果实际施工人是承包方的员工或受承包方雇佣进行施工，那么因合同解除而未支付的工资，可以基于劳动关系或雇佣关系提起诉讼。
   • 案由选择：追索劳动报酬纠纷。此案由适用于劳动者与用人单位之间因劳动报酬的支付产生的争议。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权要求用人单位按时足额支付劳动报酬。若因合同解除导致工资未支付，劳动者可以依法提起诉讼。

特别提示：

• 在实际诉讼中，案由的选择并非绝对，有时可能需要根据具体案情和证据情况灵活调整。例如，如果实际施工人与发包方、承包方之间存在复杂的法律关系，可能需要同时考虑多个案由或选择更合适的案由进行诉讼。
• 无论选择哪种案由，实际施工人都需要准备充分的证据来支持自己的主张，如合同、工资单、施工记录等。
• 如果对案由选择或诉讼程序有疑问，建议及时咨询专业律师，以确保诉讼的顺利进行和权益的有效维护。

行动建议：

• 首先，梳理与发包方、承包方之间的法律关系，明确自己的身份和地位。
• 其次，收集并整理相关证据，包括合同、工资单、施工记录等，以支持自己的主张。
• 最后，根据具体情况选择合适的案由提起诉讼，并在诉讼过程中积极配合律师的工作，确保诉讼的顺利进行。

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