结论：痴呆老人夜间从窗户跳下来，养老院承担的责任比例需根据具体情况分析，可能涉及全部责任、部分责任或不承担责任。以下从不同角度详细阐述：
一、养老院可能承担全部责任的情况
如果养老院在安全管理方面存在严重疏忽，例如窗户没有安装防护栏或防护栏存在安全隐患，且养老院明知痴呆老人有夜间跳窗的风险而未采取任何防范措施，那么养老院可能需要承担全部责任。这是因为养老院作为提供养老服务的机构，有义务确保老人的安全，如果因其管理不善导致老人受伤，养老院应当承担相应的赔偿责任。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。” 养老院作为提供养老服务的场所，同样适用此条款。
二、养老院可能承担部分责任的情况
如果养老院在安全管理方面存在一定疏忽，但并非完全未尽到安全保障义务，例如窗户安装了防护栏，但防护栏存在部分损坏或不够坚固，且养老院未能及时发现并修复，那么养老院可能需要根据其过错程度承担部分责任。同时，如果痴呆老人自身存在一定过错，例如其明知跳窗危险而故意为之，那么老人的家属也可能需要承担一定责任。
法律依据：
- 同样根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，养老院未尽到安全保障义务的，应当承担侵权责任，但具体责任比例需根据过错程度确定。
- 另外，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条：“被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。” 如果痴呆老人自身存在过错，可以减轻养老院的责任。
三、养老院可能不承担责任的情况
如果养老院已经尽到了充分的安全保障义务，例如窗户安装了坚固的防护栏，且定期检查维护，同时痴呆老人跳窗是由于不可抗力或意外事件导致，例如地震、火灾等紧急情况下老人为了逃生而跳窗，那么养老院可能不承担责任。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十四条：“损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任。” 虽然此条款直接针对的是受害人故意造成损害的情况，但类似地，如果损害是由于不可抗力或意外事件导致，且养老院已经尽到了安全保障义务，那么养老院也可能不承担责任。不过，具体还需结合案件实际情况和法院判决来确定。
法律建议
- 收集证据：如果发生此类事件，家属应尽快收集相关证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以证明养老院是否存在安全管理疏忽。
- 协商解决：在收集到足够证据后，家属可以与养老院进行协商，寻求合理的赔偿方案。
- 法律途径：如果协商无果，家属可以通过法律途径维护自身权益，向法院提起诉讼要求养老院承担相应的赔偿责任。
后续行动建议：
- 家属在处理此类事件时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。