结论前置：当业主委员会未召开业主大会私自与物业签订合同时，该合同在法律上通常是无效的，物业可能因此面临合同无效的法律后果，并需承担相应的责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、合同无效的法律原因
违反法定程序：
- 根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国物业管理条例》的相关规定，业主大会是物业管理区域内的最高决策机构，负责选聘和解聘物业服务企业等重大事项。这些决策需要遵循严格的法定程序，包括召开业主大会、由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意。
- 业主委员会作为业主大会的执行机构，其职责是执行业主大会的决定，而非擅自作主。未召开业主大会私自签订合同，严重违反了法律规定的程序要求，剥夺了业主的知情权、参与权和表决权。
缺乏有效授权：
- 由于未经业主大会的合法授权和表决同意，业主委员会擅自签订的合同缺乏业主的有效授权，因此不符合民事法律行为有效的构成要件。
侵害业主权益：
- 此种行为不仅违反了法律程序，还直接侵害了业主的合法权益，特别是业主对于小区物业管理事项的决策权。
二、物业的责任与后果
合同无效的法律后果：
- 一旦合同被确认为无效，其对业主和物业公司均不具有法律约束力。这意味着物业不能依据该合同要求业主支付物业费或履行其他合同义务。
物业可能面临的法律责任：
- 返还财产：如果物业已经基于无效合同收取了物业费或其他费用，业主有权要求物业返还。
- 赔偿损失：如果物业的行为给业主造成了损失，如因管理不善导致小区设施损坏等，业主有权要求物业赔偿损失。
- 行政处罚：物业还可能面临相关行政部门的处罚，如因违反物业管理规定而被罚款或警告等。
三、业主的维权途径
向相关部门投诉：
- 业主可以向街道办事处、住建局物业科、乡镇人民政府等部门投诉，要求责令改正或撤销合同。这些部门有权对物业管理活动进行监督和管理，并可以依法对违法行为进行处罚。
通过法律途径维权：
- 如果行政途径无效，业主可以收集证据，通过法院起诉业主委员会和物业公司，请求法院确认合同无效并予以撤销。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明合同无效的事实和理由。
四、实际操作中的建议
加强业主大会的监督作用：
- 业主应积极参与业主大会，对小区物业管理事项进行决策和监督。这有助于防止业主委员会擅自作主，保护业主的合法权益。
严格遵守法定程序：
- 业主委员会在签订合同时，应严格遵守法律规定的程序要求，确保所有决策过程公开透明，并充分听取和尊重业主的意见和建议。
及时咨询专业律师：
- 如果业主对合同的有效性或物业的责任有疑问，应及时咨询专业律师，以便获得准确的法律意见和帮助。
总结来说，当业主委员会未召开业主大会私自与物业签订合同时，该合同在法律上通常是无效的。物业可能因此面临合同无效的法律后果，并需承担相应的责任。业主有权通过法律途径维护自己的合法权益，同时业主委员会也应当加强自律，确保所有行为都符合法律法规的要求。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。