您好，关于应届毕业生和用人单位签订的就业协议是否有效的问题，我可以为您详细解答。
首先，就业协议，也被称为三方协议，是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》的简称。它是国家教育部统一印制的，由毕业生、用人单位和学校三方签署，明确三者在毕业生就业中的权利义务的书面协议。这份协议在法律上是有一定效力的，它作为毕业生正式签订劳动合同之前保护自己劳动权益的重要凭证，同时也明确了毕业生档案投递地址、报到证派遣地址、落户地址等重要信息。
对于应届毕业生来说，在取得毕业证之前，还是学生身份，不属于劳动者，因此不能直接签订劳动合同，也不受《劳动法》的直接保护。而就业协议则在这个阶段起到了重要的法律保障作用，它属于格式合同，一方面在学校的监督下，可以约束双方的用工行为，避免损害毕业生权益；另一方面，如果发生纠纷，可以通过《合同法》等相关法律进行调解。
就业协议的签订流程也是相对规范的，通常包括毕业生填写个人信息、用人单位填写信息并盖章、学校核验并盖章等步骤。在签订过程中，毕业生需要详细了解单位性质、岗位职责、薪资待遇、违约处理等情况，确保自己的权益得到充分保障。
关于就业协议的有效期，它通常从双方签字盖章起至签订劳动合同或协议失效条款出现为止。也就是说，在毕业生正式签订劳动合同之前，就业协议都是有效的。如果毕业后毕业生不去报到，协议本身并不会失效，但可能会涉及到一些违约责任的问题。
此外，我还想提醒您几点注意事项：
综上所述，应届毕业生和用人单位签订的就业协议在法律上是有一定效力的，它作为毕业生就业过程中的重要法律文件，对于保障毕业生的权益和明确双方的权利义务具有重要意义。希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。