员工做私活是否可以开除，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、从公司规章制度角度
如果公司有明确的规章制度，且该规章制度经过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论、协商确定），并向员工进行了公示或告知，其中明确规定了员工不得在工作时间内或利用公司资源从事私活，否则将构成严重违反公司规章制度的行为，公司有权解除劳动合同。在这种情况下，如果员工确实违反了这些规定，公司是可以依据规章制度开除员工的。
二、从劳动合同约定角度
劳动合同是员工与公司之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了员工不得从事私活，或者约定了从事私活将构成违约行为，公司有权解除劳动合同，那么在员工违反这些约定的情况下，公司同样有权开除员工。
三、从私活性质及影响角度
如果私活与本职工作无关，且未影响本职工作：在这种情况下，即使员工从事了私活，但并未违反公司规章制度或劳动合同约定，也未对公司造成损失或不良影响，那么公司通常无权仅凭此开除员工。
如果私活与本职工作有关，或影响了本职工作：例如，员工利用工作时间或公司资源从事私活，导致本职工作无法按时完成或质量下降；或者员工将公司的商业秘密、技术秘密等泄露给私活客户，给公司造成损失或不良影响。在这种情况下，公司有权依据规章制度或劳动合同约定开除员工，并可能要求员工承担赔偿责任。
四、从法律程序及证据角度
无论公司基于何种理由开除员工，都必须遵循法律程序，并确保有充分的证据支持其决定。例如，公司需要证明员工确实从事了私活，且该行为违反了公司规章制度或劳动合同约定；或者证明员工的行为给公司造成了损失或不良影响。如果公司无法提供充分证据，或者开除程序不合法，那么员工有权向劳动仲裁机构或法院提起申诉或诉讼，要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任。
建议
对于公司而言：应制定完善的规章制度和劳动合同条款，明确员工不得从事私活的规定及违约责任；同时加强日常管理，及时发现并制止员工的违规行为；在开除员工时，务必遵循法律程序并确保有充分证据支持。
对于员工而言：应严格遵守公司规章制度和劳动合同约定，不得在工作时间内或利用公司资源从事私活；如果确实需要从事私活，应事先与公司沟通并获得同意；在面临公司开除时，应及时咨询专业律师并收集相关证据维护自己的合法权益。
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