水表检定员无证上岗的处罚，通常依据相关的法律法规进行，可能涉及行政处罚、民事责任甚至刑事责任。具体来说：
行政处罚：根据相关行政法规，如《计量法》及其实施细则，水表检定员属于计量检定人员，应当取得相应的资格证书才能上岗。如果无证上岗，可能由县级以上地方人民政府计量行政部门责令其停止检定，没收违法所得，并可处以相应的罚款。罚款的数额和具体处罚措施会根据违规的严重程度和当地的具体法规有所不同。
民事责任：如果因水表检定员无证上岗导致检定结果不准确，给用户或第三方造成损失的，检定员或其所在单位可能需要承担民事赔偿责任。受害者可以依法向法院提起诉讼，要求赔偿损失。
刑事责任：在极少数情况下，如果无证上岗的水表检定员的行为构成犯罪，如故意提供虚假检定结果，严重损害他人利益或公共安全，那么可能会依法追究刑事责任。这种情况下，会由司法机关依法进行侦查、起诉和审判。
综上所述，水表检定员无证上岗的处罚是多方面的，既可能面临行政处罚，也可能承担民事责任，甚至在极少数情况下会涉及刑事责任。因此，建议水表检定员务必取得相应的资格证书后再上岗，以避免不必要的法律风险。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。