在处理关于主张未休年假的举证责任问题时，我们首先要明确的是，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议时，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。这一原则同样适用于年休假争议的解决。
对于劳动者而言：
享受年休假的资格与天数：劳动者需要举证证明自己已连续工作满1年以上，这是享受年休假的基本资格。同时，劳动者还需证明自己的累计工作时间长短，以确定可享受的年休假天数。这通常可以通过提供社保缴费记录、劳动合同、工作证明等材料来实现。
未休年假的事实：如果劳动者主张用人单位未安排其休年假，那么劳动者需要提供初步证据来支持这一主张，比如用人单位未发布年休假安排通知、劳动者未收到年休假申请回复等。然而，在大多数情况下，直接证明“未休”的证据可能较难获取，因此劳动者更多是通过证明自己应休而未休的天数，以及用人单位未支付相应工资报酬的事实来间接证明。
对于用人单位而言：
已安排年休假的事实：用人单位作为年休假的安排者，需要举证证明已安排劳动者休了年休假。这通常通过提供考勤记录、休假申请单、审批记录等材料来实现。重要的是，这些证据需要清晰标注休假类型，以区分年休假与其他类型的休假（如换休假、周末休假等）。
未休年假的补偿：如果用人单位确实未安排劳动者休年假，但已征得劳动者同意并依法定标准计发了未休年假的工资报酬，那么用人单位需要提供相应的工资支付凭证等证据来证明这一点。
举证责任的特殊情况：
结合案例分析：
以您提供的两个案例为例，第一个案例中，王女士主张未休年假工资，而食品公司未能提供充足证据证明已安排王女士休年假，因此法院判决食品公司支付相应工资。第二个案例中，王某未能提供证据证明其工作年限情况，且公司提供了考勤记录证明已安排王某休了年休假，因此仲裁委员会驳回了王某的仲裁请求。
总结：
在主张未休年假的争议中，劳动者和用人单位都需要就自己的主张承担举证责任。劳动者需要证明自己具有享受年休假的资格和应休的天数，以及用人单位未支付相应工资报酬的事实；用人单位则需要证明已安排劳动者休了年休假或已依法支付了未休年假的工资报酬。如果双方都无法提供充分证据，那么法院或仲裁机构将根据具体情况和法律规定进行裁决。