公职退休人员用耕地私建花园是违法的。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律背景与规定
耕地保护原则：
- 根据我国相关法律法规，耕地是受到严格保护的资源，任何单位和个人不得擅自改变其用途。这是为了保障国家的粮食安全和农业可持续发展。
宅基地与耕地的区别：
- 宅基地是农村村民用于建造住宅及其附属设施的集体建设用地，而耕地则是用于农业生产的土地。两者在用途和性质上有着明确的区分。
违法建设的法律后果：
- 未经批准，擅自改变耕地用途进行非农业建设，如私建花园，是违反土地管理法律法规的行为。这种行为可能会面临责令限期拆除、恢复土地原状、罚款等行政处罚，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
二、公职退休人员的特殊身份
公职人员的义务：
- 公职人员，包括退休人员，都应当遵守国家的法律法规，不得利用职权或地位谋取私利，更不得违反法律法规进行违法建设。
退休不免责：
- 退休并不意味着公职人员可以免除其应承担的法律责任。无论在职还是退休，公职人员都应当严格遵守法律法规，维护社会的公共利益和法律秩序。
三、具体案例与法律建议
具体案例：
- 在实际生活中，已经有多起公职退休人员因违法占用耕地进行建设而被处罚的案例。这些案例表明，无论身份如何，违反法律法规都将受到法律的制裁。
法律建议：
- 如果你或你身边的人有类似的想法或行为，我强烈建议你立即停止并纠正。如果你已经进行了违法建设，我建议你尽快与当地土地管理部门联系，了解相关的处罚政策和补救措施，以尽量减少损失和法律风险。
四、后续行动与注意事项
了解当地政策：
- 在进行任何建设活动之前，务必了解当地的土地管理政策和规定，确保自己的行为符合法律法规的要求。
咨询专业人士：
- 如果你对土地管理法律法规不太了解，或者对具体的建设活动有疑问，我建议你咨询专业的律师或土地管理部门的工作人员，以获取准确的法律意见和指导。
综上所述，公职退休人员用耕地私建花园是违法的行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，我强烈建议你遵守国家的法律法规，不要进行任何违法建设活动。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。