结论：企业工程项目招标文件中约定用公司的产品支付工程款，这种做法在法律上并非绝对禁止，但需要满足一系列条件并谨慎操作，否则可能引发法律风险。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律合规性角度

1. 合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同的内容。因此，从原则上讲，招标文件作为合同的一部分，可以约定用公司的产品支付工程款。

2. 支付方式的合法性：虽然合同自由原则允许双方约定支付方式，但这种支付方式必须合法。如果约定的产品支付方式违反了法律、行政法规的强制性规定，或者损害了国家、集体或第三人的利益，那么这种约定将是无效的。例如，如果约定的产品属于国家禁止流通的物品，或者该产品的支付会导致工程款支付的不确定性，从而损害施工方的利益，那么这种约定就可能被认定为违法。

二、实际操作角度

1. 产品价值评估：用产品支付工程款，首先需要对产品的价值进行准确评估。如果产品价值评估不准确，可能导致工程款支付的不公平，从而引发纠纷。因此，双方应委托专业的评估机构对产品价值进行评估，并确保评估结果的公正性和准确性。

2. 产品交付与验收：用产品支付工程款还涉及产品的交付和验收问题。双方应明确产品的交付时间、地点、方式以及验收标准等，以确保产品能够按时、按质、按量交付，并满足施工方的需求。

3. 税务处理：用产品支付工程款还可能涉及税务处理问题。双方应咨询专业的税务机构或律师，了解相关的税务政策和规定，确保税务处理的合法性和合规性。

三、风险防范角度

1. 明确约定：为了避免纠纷的发生，双方应在招标文件和合同中明确约定用产品支付工程款的具体条款，包括产品的种类、数量、质量、价值评估方式、交付与验收标准、税务处理方式等。

2. 保留证据：在履行合同过程中，双方应妥善保留与产品支付相关的证据，如产品交付单、验收报告、价值评估报告等，以便在发生纠纷时能够提供有力的证据支持自己的主张。

3. 及时沟通：双方在履行合同过程中应保持及时沟通，对于出现的问题和争议应及时协商解决，避免问题扩大化导致纠纷的发生。

建议：企业在工程项目招标文件中约定用公司的产品支付工程款时，应充分考虑法律合规性、实际操作性和风险防范等因素，确保约定的合法性和有效性。如果对此有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。