超市盘点损耗是否应由员工赔偿，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 非员工本人原因导致的盘点损耗

   • 分析：超市商品盘点出现损耗可能由多种因素造成，如商品过期、被盗（非员工所为）、供应商供货差异、系统录入错误等。在这些情况下，由于损耗并非员工本人故意或重大过失导致，超市无权以盘点损耗为由扣减员工工资或要求员工赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

2. 员工本人原因导致的盘点损耗

   • 分析：若超市有确凿证据证明商品损耗是由于员工本人故意或重大过失造成的，如员工监守自盗、工作严重失职导致商品损坏丢失等，超市有权按照劳动合同的约定要求员工赔偿经济损失。但扣款时需遵守《工资支付暂行规定》的限制，即每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资应不低于当地月最低工资标准。
   • 法律依据：
     • 《工资支付暂行规定》第十六条：因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，并从工资中扣除，但每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
     • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

3. 超市扣款行为的合法性

   • 分析：超市在扣款前应有明确的证据支持，不能仅凭猜测或推测就扣减员工工资。同时，扣款行为需遵循相关法律法规，不能违反最低工资标准等法律规定。如果超市随意以盘点为由扣减员工工资，员工有权与超市协商解决；协商不成时，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
   • 法律依据：
     • 《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。

建议：

• 对于员工而言，如果超市提出因盘点损耗而扣减工资或要求赔偿，应首先了解损耗的具体原因，并核实是否与自己有关。如果认为自己没有责任，可以与超市进行沟通协商，要求超市提供确凿的证据。
• 如果超市坚持扣款且员工认为不合理，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，建议员工保留好相关证据，如工作记录、盘点报告等，以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。