当两个电动车发生车祸时，处理流程主要遵循以下步骤，同时我会结合具体案例来为您详细解释：

一、责任判定

公安机关交通管理部门会根据双方当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度来确定责任。这通常包括以下几种情况：

1. 一方全责：如果事故是由一方当事人的过错直接导致的，比如闯红灯、逆行等，那么该方将承担全部责任。例如，在江门的一个案例中，莫某驾驶电动自行车闯红灯，与正常过人行横道的陈某相撞，莫某因闯红灯承担了事故的主要责任。

2. 多方责任：如果事故是由两方或两方以上当事人的过错共同导致的，那么将根据各自行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。如上述案例中，陈某虽然主要过错在莫某，但陈某未戴安全头盔、过人行横道未下车推行，也负有一定的次要责任。

3. 无责任情况：如果各方均无导致道路交通事故的过错，属于交通意外事故的，那么各方均无责任。另外，如果一方当事人故意造成道路交通事故，他方则无责任。

二、事故认定书制作

公安机关交通管理部门会在现场调查之日起十日内制作道路交通事故认定书。如果事故涉及交通肇事逃逸，那么在查获交通肇事车辆和驾驶人后十日内制作。如果需要进行检验、鉴定，那么会在检验、鉴定结论确定之日起五日内制作。

三、后续处理建议

1. 保护现场：在事故发生后，双方应尽可能保护现场，以便交警进行调查。如果事故现场有监控，也可以作为责任判定的依据。

2. 及时报警：无论事故大小，都应及时报警，让交警来处理。不要私自协商或逃离现场，以免加重责任或面临法律处罚。

3. 配合调查：在交警到达现场后，双方应积极配合调查，如实陈述事故经过，提供必要的证据和信息。

4. 协商赔偿：根据事故认定书，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。

5. 吸取教训：无论事故责任如何划分，双方都应从中吸取教训，遵守交通规则，提高安全意识，避免类似事故再次发生。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。