当两个电动车发生剐蹭时，为了妥善处理并确保双方权益，您可以按照以下详细步骤来操作：

一、确保安全与初步现场处理

1. 立即停车：碰撞发生后，双方应迅速且安全地停止行驶，避免进一步的危险。
2. 移车至安全区域：如果条件允许，将车辆移至不妨碍交通的地方，比如路边或停车场，以减少对交通的影响并防止二次事故。
3. 检查伤者：首要关注的是双方人员是否受伤。如有伤情，应立即拨打120急救电话，并在等待救援的过程中，根据所学急救知识进行必要的初步处理，如止血、包扎等。
4. 保护现场证据：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原始状态。使用手机或其他设备拍摄现场照片或录像，包括事故的全貌、车辆碰撞的具体位置、刹车痕迹、道路标识等。这些证据对于后续的责任认定和处理至关重要。

二、报警与通知保险公司

1. 及时报警：拨打交通事故报警电话（如122），向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、涉及车辆情况以及伤者状况等。等待交警到达现场进行勘查和处理。
2. 通知保险公司：如果您的电动车购买了相关保险，如交强险或商业保险，应尽快联系保险公司并报案。按照保险公司的要求提供事故相关信息和材料，以便后续理赔流程的顺利进行。

三、责任认定与协商

1. 交警责任认定：交警到达现场后，会进行详细的现场勘查、询问当事人和可能的证人，并综合现场证据、双方陈述以及交通法规的规定，出具交通事故责任认定书。这份认定书将明确划分双方的责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任。
2. 自行协商责任：在一些简单且事实清楚的事故中，如果双方对责任划分没有异议，也可以自行协商。但协商结果必须基于事实和法律规定，并最好形成书面记录，双方签字确认，以避免后续纠纷。

四、赔偿事宜处理

1. 确定损失范围：根据责任认定书确定的责任比例，双方应共同确定事故造成的具体损失。这包括人身伤害的医疗费、误工费、护理费、营养费等，以及车辆损坏的维修费用、车辆重置费用（如果车辆无法修复）和其他财产损失。
2. 协商赔偿方案：在明确损失后，双方可以开始协商赔偿事宜。按照责任比例分担损失，并尽量达成一致意见。如果能够达成协议，最好签订赔偿协议，并明确赔偿金额、支付方式和时间等细节。
3. 保险理赔流程：如果涉及保险理赔，应按照保险公司的要求提供相关证明材料，如事故责任认定书、医疗费用清单、车辆维修发票等。保险公司将根据保险合同的约定进行赔付。

五、法律途径解决争议

1. 请求交警调解：如果双方在赔偿问题上无法协商一致，可以请求交警部门进行调解。交警会根据事故情况和相关法律法规提出调解建议。
2. 提起民事诉讼：若调解仍无法达成协议，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，应注意收集和保留相关证据，以有力地维护自己的权益。

总之，当两个电动车发生剐蹭时，双方应保持冷静和理性，按照法定程序进行处理。通过及时报警、保护现场、协商赔偿等步骤，可以有效维护自身的合法权益。同时，购买相关保险也能在一定程度上减轻经济负担和风险。