您好，针对您提出的双方电瓶车出车祸如何处理的问题，我会结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。
首先，当双方电瓶车发生车祸后，应立即停车并保护现场，确保人员安全，并及时报警。交警部门会到现场进行勘查，并根据事故情况出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
接下来，关于赔偿问题，这主要取决于事故责任认定以及电瓶车的性质（是否属于机动车范畴）。一般来说，如果电瓶车被认定为非机动车，那么赔偿将主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定来处理。具体来说：
医疗费用：双方应根据责任比例承担对方的医疗费用。如果一方受伤较重，需要住院治疗，那么另一方应按照责任比例支付相应的医疗费用。
误工费：如果因事故导致一方无法正常工作，产生误工损失，那么另一方也应按照责任比例赔偿误工费。误工费的计算通常需要提供单位出具的扣发证明或收入减少证明。如果无法提供这些证明，也可以按照城镇居民收入标准或行业标准来计算。
其他损失：包括车辆维修费用、残疾赔偿金（如果事故导致残疾）、丧葬费和死亡赔偿金（如果事故导致死亡）等，也应根据责任比例进行赔偿。
另外，如果电瓶车被认定为机动车（尽管这种情况较为少见，因为大多数电瓶车并不符合机动车的定义），并且该机动车未依法投保交强险，那么根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，当事人请求投保义务人在交强险责任限额范围内予以赔偿的，人民法院应予支持。但需要注意的是，如果电瓶车因客观原因无法投保交强险（如保险市场不接受等），则投保义务人一般不承担额外的加重责任。
在实际操作中，双方应首先尝试通过协商来解决问题。如果协商不成，可以向交警部门申请调解，或者向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据事故责任认定、相关法律法规以及双方提供的证据来作出判决。
最后，我想提醒您的是，无论驾驶何种车辆，都应严格遵守交通规则，确保行车安全。避免因为疏忽或侥幸心理而导致交通事故的发生。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。