当两辆电动车发生车祸时，处理流程可以归纳为以下几个步骤，以确保事故得到妥善解决并保障各方权益：

一、确保安全并检查伤情

1. 立即停车：事故发生后，双方应立即停车，避免进一步的碰撞或伤害。
2. 检查伤情：迅速检查自己和对方是否受伤。如果有人受伤，应立即拨打急救电话（如120）寻求医疗救助。

二、保护现场并报警

1. 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场的原始状态，不要随意移动车辆或物品，以便交警进行事故认定。
2. 报警处理：拨打交通事故报警电话（如122），向交警说明事故情况，包括事故地点、车辆类型、人员伤亡情况等。

三、配合交警调查

1. 提供信息：向交警提供自己的姓名、联系方式、车辆信息以及事故发生的经过等。
2. 接受询问：配合交警的询问，如实陈述事故情况，不要隐瞒或歪曲事实。
3. 协助取证：如果交警需要，应协助其进行现场勘查、拍照、录像等取证工作。

四、责任认定与赔偿

1. 责任认定：交警会根据事故现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
2. 协商赔偿：根据责任认定书，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。
3. 赔偿内容：赔偿可能包括车辆维修费用、医疗费用、误工费、精神损失费等，具体根据事故情况和法律规定确定。

五、特殊情况处理

1. 未成年人驾驶：如果事故涉及未成年人驾驶电动车，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十八条，其监护人应承担侵权责任。
2. 违规行为：如果事故是由于一方违规行为（如逆行、加装遮阳伞等）导致的，该方应承担主要责任。
3. 调解解决：在事故处理过程中，双方可以寻求第三方调解（如最小应急单元、社区调解委员会等）来协助解决纠纷，如广州市白云区均禾街道石马村最小应急单元成功调解的案例所示。

六、法律途径

如果双方无法就赔偿事宜达成一致，或者对责任认定有异议，可以通过法律途径解决。可以向人民法院提起诉讼，由法院根据事实和法律规定作出判决。

总结与建议：

在处理两辆电动车车祸时，关键是要保持冷静、确保安全、及时报警并配合交警调查。同时，双方应积极协商赔偿事宜，尽量通过和解或调解解决纠纷。如果无法达成一致，可以通过法律途径维护自己的合法权益。此外，建议电动车驾驶者遵守交通规则，提高安全意识，以减少事故的发生。