针对“鬼火少年骑着改装电动车撞到卖菜老人逃逸”这一事件，核心结论是：该行为涉嫌交通肇事逃逸，需承担民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任，具体处理流程包括报警、调查取证、责任认定、赔偿协商或诉讼、行政或刑事处罚等环节。以下从法律责任、处理流程、维权建议三个角度展开分析：
一、法律责任分析
交通肇事逃逸的行政责任
根据《道路交通安全法》第99条，造成交通事故后逃逸尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处200-2000元罚款，可并处15日以下拘留，同时吊销机动车驾驶证（若电动车被认定为机动车）。若电动车经鉴定属于机动车范畴（如时速超过25km/h、无脚踏骑行功能等），则适用机动车管理规定。
民事赔偿责任
根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。逃逸者需赔偿老人因事故产生的医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）、财产损失（如蔬菜损毁）等全部合理费用。若老人无过错，逃逸者需全额承担；若老人存在过错（如突然横穿马路），则按过错比例分担责任。
刑事责任风险
若事故导致老人重伤或死亡，且逃逸者负事故主要或全部责任，则可能构成《刑法》第133条规定的交通肇事罪，处3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸后老人因得不到救助而死亡，则处7年以上有期徒刑。即使未构成犯罪，若逃逸者存在无证驾驶、酒驾等情节，也可能从重处罚。
二、处理流程建议
立即报警并保护现场
老人或目击者应第一时间拨打120急救电话和110报警电话，记录事故时间、地点、车辆特征（如颜色、改装部位）、逃逸方向等信息，并尽量拍摄现场照片或视频作为证据。
配合警方调查取证
警方会调取周边监控、排查改装电动车来源（如销售门店是否违规改装）、通过车辆特征或目击者描述锁定嫌疑人。若电动车未悬挂号牌，可能通过车架号、电机号等追溯车主信息。
责任认定与赔偿协商
警方出具《交通事故责任认定书》后，老人或家属可与逃逸者（或其监护人，若为未成年人）协商赔偿；若协商不成，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费等损失。若逃逸者无力赔偿，可申请强制执行其财产。
行政或刑事处罚跟进
警方会对逃逸者作出行政处罚；若构成犯罪，会移送检察院审查起诉。老人或家属可作为被害人参与刑事诉讼，主张刑事附带民事赔偿。
三、维权注意事项
保留证据
包括医疗记录、费用单据、事故现场照片、目击者联系方式、警方调查材料等，这些是后续索赔和定责的关键依据。
关注电动车属性
若电动车被鉴定为机动车，逃逸者可能因“无证驾驶机动车”加重处罚；若销售门店存在违规改装行为，老人或家属可追加门店为共同被告，要求其承担连带赔偿责任。
未成年人特殊情形
若逃逸者为未成年人，其监护人需承担民事赔偿责任；若构成犯罪，可能因年龄（如已满16周岁）被追究刑事责任，但会从轻或减轻处罚。
总结：该事件需通过报警启动法律程序，逃逸者将面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事追责。老人或家属应积极配合调查、保留证据，并通过协商或诉讼维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。