民工工资三个月未发，您可以通过以下途径依法维权：

1. 优先协商解决
   可先与用人单位（包工头、建筑公司等）直接沟通，明确要求支付欠薪，并保留书面或录音证据（如工资条、考勤记录、聊天记录等）。若对方承认欠薪但拖延，可要求出具书面还款计划并签字盖章，为后续维权提供依据。

2. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》，您可携带身份证、劳动合同（或劳动关系证明）、欠薪证据等材料，向用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉。监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）。此途径处理周期较短，适合欠薪事实清晰的案件。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉无果或用人单位拒不配合，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资、经济补偿金等权益。需注意：

   • 仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起算）；
     
   • 需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料（如劳动合同、工资流水、欠薪证明等）；
     
   • 仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行可申请法院强制执行。

4. 通过法律援助或诉讼维权
   若欠薪金额较大或涉及复杂法律关系（如工程转包、分包纠纷），可向当地法律援助中心申请免费律师协助，或直接向法院起诉。诉讼中可主张：

   • 支付拖欠工资及利息；
     
   • 要求用人单位按应付金额50%-100%加付赔偿金（《劳动合同法》第85条）；
     
   • 若因欠薪导致生活困难，可申请先予执行（法院裁定用人单位先行支付部分工资）。

5. 特殊情形处理

   • 工程领域欠薪：若涉及建筑工程，可向建设行政主管部门举报，要求协调总承包单位垫付工资（《保障农民工工资支付条例》第30条）；
     
   • 包工头跑路：若用人单位为个人（包工头），可同时起诉其上游公司（如建筑公司、发包方），要求承担连带责任；
     
   • 恶意欠薪：若用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，可能构成拒不支付劳动报酬罪，可向公安机关报案（刑事立案标准为欠薪5000元以上且经政府责令支付仍不支付）。

行动建议：

1. 立即收集证据（如工资条、考勤记录、工友证言等）；
   
2. 优先通过劳动监察或仲裁快速解决，若涉及刑事犯罪及时报案；
   
3. 维权过程中注意保留所有沟通记录（如短信、邮件、录音等），避免与用人单位发生冲突。
   

如有进一步疑问或需要协助准备材料，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。