关于卖猪肉不检疫的法律后果，这主要取决于具体情节的严重程度，可能面临行政处罚，也可能构成犯罪并受到刑事处罚。以下是我从不同角度为你详细分析的法律后果：
一、可能面临的行政处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，尚不构成犯罪的，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
- 同时，根据货值金额，还会处以相应罚款。货值金额不足一万元的，罚款十万元至十五万元；货值金额一万元以上的，罚款货值金额的十五倍至三十倍。
- 情节严重的，还会吊销许可证，并可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
具体情形：
- 如果你只是偶尔销售未经检疫的猪肉，且数量不大，可能主要面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
二、可能构成的犯罪及刑事处罚
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，若经营未经检疫的猪肉足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将构成此罪。
- 刑罚：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若销售金额达到一定标准（如五万元以上），将构成此罪。
- 刑罚：根据销售金额的不同而有所区别，最高可处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或没收财产。
具体情形：
- 如果你长期、大量销售未经检疫的猪肉，且这些猪肉存在质量问题，足以对消费者健康造成危害，或者你的销售金额达到了刑事立案标准，那么你就可能构成犯罪，面临刑事处罚。
三、法律建议
严格遵守法律法规：
- 作为猪肉销售者，你必须严格遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉经过合法检疫，以保障消费者健康和市场秩序。
及时自查自纠：
- 如果你发现自己存在销售未经检疫猪肉的行为，应立即停止销售，并主动向相关部门报告，积极配合调查处理，以减轻可能的法律后果。
增强法律意识：
- 建议你加强学习相关法律法规，提高法律意识，避免因为无知而触犯法律。
总结来说，卖猪肉不检疫的法律后果取决于具体情节的严重程度。如果情节轻微，可能主要面临行政处罚；如果情节严重，可能构成犯罪并受到刑事处罚。因此，我强烈建议你严格遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉经过合法检疫。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。