贩卖未经检疫的猪肉，可能构成犯罪，具体判几年刑需根据案件实际情况和造成的后果来判定。以下是对此问题的详细分析：

一、可能构成的犯罪及刑罚

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成此罪。
   • 刑罚：
     • 处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在贩卖未经检疫的猪肉案件中，如果猪肉存在携带病菌、寄生虫等风险，且足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，那么行为人可能触犯此罪。具体刑罚将根据猪肉的危害程度、销售数量、造成的后果等因素进行综合判定。

1. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定标准的，构成此罪。
   • 刑罚：根据销售金额的不同，刑罚也有所区别。销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

在贩卖未经检疫的猪肉案件中，如果猪肉被认定为伪劣产品，且销售金额达到上述标准，那么行为人可能触犯此罪。

二、行政处罚的可能性

除了可能构成犯罪外，贩卖未经检疫的猪肉还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，对于经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类等行为，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门或农业农村主管部门给予警告、罚款、没收违法所得、没收违法经营的猪肉等行政处罚。

三、建议与总结

1. 严格遵守法律法规：经营者必须确保所销售的猪肉已经过合法的检验检疫程序，并持有有效的检疫证明。这是遵守法律法规的基本要求，也是保障消费者健康和市场秩序的重要措施。

2. 加强监管与打击力度：相关部门应加强监管力度，严厉打击贩卖未经检疫猪肉等违法行为。通过加强执法检查、提高违法成本等措施，有效遏制此类行为的发生。

3. 提高消费者意识：消费者在购买猪肉时也应选择正规渠道，注意查看检疫证明。通过提高消费者的食品安全意识和自我保护能力，共同维护食品安全和市场秩序。

贩卖未经检疫的猪肉是一种严重的违法行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，我建议经营者务必遵守相关法律法规，确保所销售的猪肉合法合规。如果遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。