员工截胡公司订单的行为是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，这种行为可能涉及违法或违反职业道德及公司规章制度。以下从不同角度为你详细分析：
从法律角度分析：
- 侵犯商业秘密：如果员工在截胡订单过程中，使用了公司的商业秘密（如客户名单、交易习惯、定价策略等），且这些信息属于公司保密范畴，那么员工的行为可能构成侵犯商业秘密。根据《反不正当竞争法》的相关规定，侵犯商业秘密的行为是违法的，公司有权要求员工承担法律责任。
- 违反竞业限制义务：如果员工与公司签订了竞业限制协议，且在协议有效期内截胡公司订单，那么员工的行为可能违反了竞业限制义务。根据《劳动合同法》的相关规定，员工违反竞业限制约定的，应当按照约定向公司支付违约金，并可能面临其他法律责任。
- 职务侵占或贪污：如果员工利用职务之便，将公司订单截胡并据为己有，或者将公司财产非法占为己有，那么员工的行为可能构成职务侵占或贪污。这两种行为都是违法的，且可能涉及刑事责任。
从职业道德和公司规章制度角度分析：
- 违反职业道德：员工截胡公司订单的行为，无论是否涉及法律违法，都违背了基本的职业道德。这种行为可能损害公司的利益，破坏公司的市场形象，甚至影响公司的生存和发展。
- 违反公司规章制度：大多数公司都会在规章制度中明确禁止员工截胡公司订单或进行类似的不正当竞争行为。如果员工违反了这些规定，公司有权根据规章制度对员工进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。
法律建议：
- 对于公司而言，如果发现员工有截胡订单的行为，应首先收集相关证据，如订单记录、通信记录、证人证言等，以证明员工的行为。然后，可以根据具体情况选择向劳动仲裁机构申请仲裁、向法院提起诉讼或向公安机关报案等途径来维护公司的合法权益。
- 对于员工而言，应严格遵守法律法规和职业道德规范，不得利用职务之便或公司资源来谋取个人私利。如果员工对公司的订单分配或薪酬待遇有异议，应通过合法途径与公司进行沟通协商，而不是采取截胡订单等不正当手段来解决问题。
可能后果：
- 如果员工的行为被认定为违法或违反职业道德及公司规章制度，那么员工可能面临法律责任、经济赔偿、职业声誉受损等后果。同时，公司也可能因此遭受经济损失和市场形象损害。
总之，员工截胡公司订单的行为通常是不被允许的，且可能涉及违法或违反职业道德及公司规章制度。如果你或你的公司遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。