结论概述：
给对方扫码多付钱后，对方不退还，这主要涉及到不当得利的问题。根据法律规定，对方有义务退还多收的钱款，若拒绝退还，可能面临法律责任及相应的赔偿要求。
法律背景与依据：
不当得利原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在此情况下，你因扫码多付了钱，对方因此获得了不当利益，你有权要求对方退还。
法律责任：
- 如果对方拒绝退还多收的钱款，这构成了对不当得利原则的违反。你有权向法院提起诉讼，要求对方退还钱款，并可能要求对方承担因诉讼产生的合理费用，如诉讼费、律师费等（具体费用承担需根据法院判决确定）。
赔偿依据：
- 赔偿的依据主要在于你因对方的不当得利行为所遭受的实际损失。这包括你多付的钱款本身，以及可能因追讨这笔钱款而产生的合理费用（如交通费、通讯费等，但需有相关证据支持）。
- 在某些情况下，如果对方的行为构成恶意或欺诈，你还可能要求对方支付额外的惩罚性赔偿，但这需要具体的证据和法院的认定。
实际操作建议：
与对方协商：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，说明情况并要求对方退还多收的钱款。这是最直接且成本最低的解决方式。
收集证据：
- 如果协商无果，开始收集相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明你确实多付了钱款，并且对方拒绝退还。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果证据充分且对方仍然拒绝退还，你可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。在此过程中，你可能需要聘请律师来协助你处理法律事务。
注意诉讼时效：
- 根据法律规定，请求返还不当得利的诉讼时效期间为三年，自你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，请务必在诉讼时效期间内提起诉讼。
特殊情况考虑：
- 如果对方是商家，且多收的钱款是由于商家的系统错误或操作失误导致的，商家除了退还多收的钱款外，还可能需要根据消费者权益保护法的相关规定，对你进行一定的补偿或道歉。
- 如果对方是个人，且拒绝退还多收的钱款，你可能需要通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，请保持冷静和理性，遵循法律程序来解决问题。
总结与启示：
在扫码支付日益普及的今天，我们应当更加注意支付的安全性和准确性。如果不幸遇到了多付钱款且对方拒绝退还的情况，不要慌张和气馁。通过收集证据、与对方协商、寻求法律援助或提起诉讼等方式，我们可以有效地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。