保险公司将误工费定为100元/天是否合法，不能一概而论，需结合具体情况判断。具体分析如下：

1. 误工费计算依据
   根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第七条，误工费应根据受害人的实际收入损失计算。若受害人有固定收入，按实际减少的收入赔偿；无固定收入，可参照最近三年平均收入或当地同行业平均工资计算。因此，100元/天的标准是否合法，需看是否与受害人的实际收入或行业平均水平相符。

2. 保险公司单方定损的合法性
   保险公司虽可初步估算误工费，但若其标准显著低于受害人实际损失（如受害人月收入1万元，保险公司仅按100元/天赔偿），则可能构成不合理拒赔或不足额赔偿。此时，受害人可通过以下途径维权：

   • 要求保险公司提供定损依据（如行业平均工资数据）；
     
   • 自行收集收入证明（如工资流水、纳税记录、劳动合同等），通过协商或诉讼主张差额赔偿。

3. 特殊情形下的合法性

   • 受害人无收入或收入极低：若受害人无固定收入且无法证明最近三年平均收入，保险公司可能参照当地最低工资标准或居民服务业平均工资计算。此时100元/天若符合当地标准，则合法。
     
   • 保险合同约定：若保险合同中明确约定误工费计算方式（如“按100元/天赔付”），且该条款不违反法律强制性规定（如未显著低于行业平均水平），则可能对双方有约束力。但需注意，格式条款中免除保险公司主要义务的条款可能被认定无效。

建议行动：

1. 核对保险合同中关于误工费的条款；
   
2. 收集收入证明材料（如工资单、银行流水、完税证明等）；
   
3. 若保险公司拒赔或不足额赔偿，可向当地银保监会投诉或提起诉讼。
   

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