面对欠钱不还且已超过3年的情况，你仍然有机会通过法律手段来追讨债务，但关键在于确认诉讼时效是否有效以及采取正确的应对措施。以下是我为你详细分析的几种情况和应对策略：
一、确认诉讼时效是否有效
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般民事纠纷的诉讼时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
诉讼时效的中断与重新计算：
- 如果在三年内，你曾以书面催款函、短信、微信等方式向债务人主张过债权，或者债务人同意履行义务（如承诺还款），或者你提起了诉讼或申请了仲裁，那么诉讼时效将从中断时起重新计算。
应对策略：
- 仔细回顾过去三年内是否与债务人有过任何形式的沟通或催款行为，并保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、书面催款函等。
- 如果存在上述导致诉讼时效中断的情况，那么你的诉讼时效可能仍然有效，可以继续采取法律手段追讨债务。
二、诉讼时效已过的情况
债务人自愿还款：
- 即使诉讼时效已过，如果债务人自愿履行债务，那么其后续反悔将不受法律保护。
达成新的还款协议：
- 你可以与债务人重新协商，达成新的还款协议。该协议受法律保护，且诉讼时效从新协议约定的履行期限届满之日起重新计算。
债务人抗辩的注意：
- 在诉讼中，如果债务人未提出诉讼时效抗辩，法院不会主动适用诉讼时效规定进行裁判。因此，在提起诉讼时，即使诉讼时效已过，也不要轻易放弃，因为债务人可能不会提出抗辩。
应对策略：
- 尝试与债务人进行友好沟通，了解其不还款的原因，并探讨可能的解决方案。如果债务人表示愿意还款或达成新的还款协议，务必保留好相关证据。
- 如果沟通无果，且确认诉讼时效已过，你可以考虑向债务人发送一份正式的催款函，明确告知其还款义务及逾期后果。虽然这不能直接导致诉讼时效重新计算，但可以作为你主张债权的证据，并在一定程度上对债务人形成心理压力。
- 在必要时，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。虽然诉讼时效已过，但如果债务人未提出抗辩，且你能够提供充分证据证明债权债务关系，法院仍有可能支持你的诉求。
三、其他注意事项与建议
保留关键证据：
- 无论诉讼时效是否有效，保留关键证据都是至关重要的。这些证据包括借条、借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等，它们能够证明借贷合意、借款金额以及还款期限等关键信息。
考虑申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，且债务人承认借款事实但拒绝还款，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，将在规定时间内向债务人发出支付令，要求其清偿债务或提出异议。若债务人既未提出异议又未履行支付令，你可向法院申请执行。
寻求专业法律帮助：
- 在整个过程中，如果你感到困惑或不确定如何操作，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供个性化的法律建议和指导。
综上所述，面对欠钱不还且已超过3年的情况，你应首先确认诉讼时效是否有效，然后根据不同情况采取相应的应对策略。在整个过程中，保留好关键证据并寻求专业法律帮助是至关重要的。希望这些建议能够对你有所帮助。