核心结论：楼下门面未经楼上住户同意开设餐饮，楼上住户可通过协商、投诉举报、民事诉讼等途径维护自身合法权益。

具体分析：

• 协商沟通：楼上住户可以先尝试与楼下餐饮经营者进行友好协商，明确指出其未经同意开设餐饮可能给楼上住户带来的影响，如噪音、油烟污染、卫生问题等，要求其采取有效措施解决这些问题，例如安装隔音设备、油烟净化设备等。这种方式成本较低，且有助于维护邻里关系，如果双方能够达成一致，问题往往能得到快速解决。
• 投诉举报：
  • 向环保部门投诉：餐饮经营过程中可能会产生油烟、噪音等污染，如果楼下餐饮未按照规定安装相应的环保设备或者排放不达标，楼上住户可以向当地环保部门进行投诉。环保部门会依法进行调查处理，要求餐饮经营者整改，若逾期不整改或整改后仍不达标，可能会面临罚款等行政处罚。
  • 向市场监管部门投诉：餐饮经营需要办理相关的营业执照和食品经营许可证等证件。如果楼下餐饮存在无证经营或者超范围经营的情况，楼上住户可以向市场监管部门举报。市场监管部门会对其经营行为进行查处，责令其停止违法经营活动，并可能处以罚款等处罚。
  • 向城管部门投诉：如果楼下餐饮存在占道经营、乱搭乱建等影响城市市容和环境卫生的行为，楼上住户可以向城管部门反映。城管部门会依法进行管理和整治，恢复城市环境的整洁和有序。
• 民事诉讼：如果协商和投诉举报都无法解决问题，且楼下餐饮的经营行为确实给楼上住户造成了实质性的损害，如因噪音导致住户身体不适、因油烟污染导致房屋价值贬损等，楼上住户可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，楼上住户需要提供充分的证据证明楼下餐饮的经营行为与自己所遭受的损害之间存在因果关系，要求楼下餐饮经营者承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。

建议：在处理此类问题时，楼上住户要注意收集和保留相关证据，如照片、视频、录音、检测报告等，以便在协商、投诉举报或诉讼过程中能够有力地支持自己的主张。同时，要保持理性和冷静，通过合法合理的途径解决问题，避免采取过激行为导致矛盾激化。如果对具体的法律程序和证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。