若对信访中的不予受理告知书不服，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：申请复查复核、寻求行政复议或行政诉讼（特定情形下）、寻求法律援助以及向上级行政机关申诉。以下是详细的分析和建议：

一、申请复查复核

1. 复查

   • 依据：根据《信访条例》第三十四条，对行政机关作出的信访事项处理意见不服，可在收到书面答复之日起30日内向原办理行政机关的上一级行政机关请求复查。
   • 流程：
     • 准备材料：包括信访不予受理告知书原件、支持信访诉求的相关证据以及个人身份证明。
     • 撰写复查申请，清晰阐述不服的理由和依据。
     • 在规定时间内提交复查申请至上一级行政机关，并等待其受理和审查。

2. 复核

   • 依据：根据《信访条例》第三十五条，对复查意见不服，可在收到书面答复之日起30日内向复查机关的上一级行政机关请求复核。复核机关可举行听证，复核意见可依法向社会公示。
   • 流程：
     • 准备材料：包括复查意见书面答复、新证据（如有）。
     • 撰写复核申请，在规定期限内向复查机关的上一级行政机关提交。
     • 等待复核结果，注意听证可能性及所需时间不计算在内。

二、寻求行政复议或行政诉讼（特定情形下）

1. 行政复议

   • 适用情形：当信访事项涉及具体行政行为，且符合行政复议受理范围和条件时，可以考虑申请行政复议。
   • 依据：《行政复议法》相关规定。
   • 流程：
     • 一般需在知道具体行政行为之日起60日内提出复议申请（法律另有规定除外）。
     • 提交行政复议申请书、相关证据材料及身份证明至有管辖权的行政复议机关。

2. 行政诉讼

   • 适用情形：当信访事项涉及具体行政行为，且认为该行为侵犯了合法权益，符合行政诉讼法规定的受案范围和起诉条件时，可以考虑提起行政诉讼。
   • 依据：《行政诉讼法》相关规定。
   • 流程：
     • 一般应在知道或应当知道作出行政行为之日起六个月内提起诉讼（法律另有规定除外）。
     • 准备行政起诉状、相关证据材料及身份证明，向有管辖权的人民法院递交。
     • 参加庭审，阐述诉求和理由，并提供证据支持。

三、寻求法律援助

• 适用情形：若对法律程序不熟悉或缺乏诉讼经验，可向法律援助机构申请法律咨询、代理诉讼等服务。
• 建议：法律援助机构可以提供专业的法律帮助，有助于更好地维护自己的合法权益。

四、向上级行政机关申诉

• 依据：根据《信访条例》相关规定，如信访机关未按规定登记、不予受理或未书面告知是否受理，可向上级行政机关申诉，要求其责令改正。
• 建议：在申诉时，应提供充分的证据和理由，以支持自己的诉求。

五、了解不予受理的具体原因

• 重要性：首先，应了解信访局不予受理的具体原因，这有助于针对性地采取后续行动。可能的原因包括申请内容不属于受理范围、申请材料不齐全或不符合要求等。
• 建议：在了解原因后，可以根据具体情况进行补充材料、修改申请或选择其他途径来维护自己的权益。

在采取行动前，建议详细了解相关法律法规和程序要求，并保持冷静和理性，依法有序信访、合理表达诉求。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。