当您收到信访出具的不予受理告知书后，如果对该决定不服，确实有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和相关法律依据：

一、申请复查复核

1. 复查

   • 法律依据：根据《信访条例》第三十四条，如果您对行政机关作出的信访事项处理意见不服，可以在收到书面答复之日起30日内，向原办理行政机关的上一级行政机关请求复查。
   • 操作步骤：
     • 准备相关材料，包括信访不予受理告知书原件、支持您信访诉求的相关证据以及个人身份证明。
     • 撰写复查申请，清晰阐述您不服的理由和依据。
     • 在规定时间内将复查申请提交至上一级行政机关，并等待其受理和审查。

2. 复核

   • 法律依据：依据《信访条例》第三十五条，如果您对复查意见仍然不服，可以在收到书面答复之日起30日内，向复查机关的上一级行政机关请求复核。复核机关有权举行听证，复核意见可以依法向社会公示。
   • 操作步骤：
     • 准备复查意见书面答复以及新证据（如果有的话）。
     • 撰写复核申请，并在规定期限内向复查机关的上一级行政机关提交。
     • 等待复核结果，注意听证的可能性以及所需时间不计算在内。

二、寻求行政复议或行政诉讼（在特定情形下）

1. 行政复议

   • 适用情形：当信访事项涉及具体行政行为，并且符合行政复议的受理范围和条件时，您可以考虑申请行政复议。
   • 操作步骤：
     • 通常需要在知道具体行政行为之日起60日内提出复议申请（法律另有规定的除外）。
     • 提交行政复议申请书、相关证据材料以及身份证明至有管辖权的行政复议机关。

2. 行政诉讼

   • 适用情形：如果信访事项涉及具体行政行为，并且您认为该行为侵犯了您的合法权益，符合行政诉讼法规定的受案范围和起诉条件，您可以考虑提起行政诉讼。
   • 操作步骤：
     • 通常应在知道或应当知道作出行政行为之日起六个月内提起诉讼（法律另有规定的除外）。
     • 准备行政起诉状、相关证据材料以及身份证明，向有管辖权的人民法院递交。
     • 参加庭审，阐述您的诉求和理由，并提供证据支持。

三、寻求法律援助

如果您对法律程序不熟悉或缺乏诉讼经验，可以向法律援助机构申请法律咨询、代理诉讼等服务。法律援助机构会为您提供专业的法律帮助，确保您的权益得到妥善维护。

四、向上级行政机关申诉

根据《信访条例》的相关规定，如果信访机关未按规定登记、不予受理或未书面告知是否受理，您可以向上级行政机关申诉，要求其责令改正。这是另一种维护您权益的有效途径。

五、了解不予受理的具体原因

在采取任何行动之前，建议您首先了解信访局不予受理的具体原因。这有助于您针对性地采取后续行动，比如补充材料、调整诉求等。可能的原因包括申请内容不属于受理范围、申请材料不齐全或不符合要求等。

综上所述，面对信访不予受理告知书，您有多种法律途径可供选择来维护自己的权益。在采取行动前，请务必详细了解相关法律法规和程序要求，并保持冷静和理性，依法有序信访、合理表达诉求。希望这些建议能对您有所帮助。