在没有签订任何协议的情况下，可通过收集工程实际履行过程中的各类证据来证明自己是实际施工人。具体可从以下角度收集和提供证据：
- 资金往来证据
- 实际施工人通常需要自行垫付工程款项，因此，与工程相关的资金支付凭证是重要证据。例如，向材料供应商支付材料款的转账记录、银行流水，显示款项用途为购买特定工程材料；支付工人工资的记录，包括工资表、向工人个人账户转账的凭证等。这些资金往来记录能够直接证明你在工程中投入了资金，是实际承担工程成本的一方。
- 若存在向上游发包人或转包人支付工程保证金、管理费等费用的凭证，也能从侧面反映你与工程的关系，表明你以实际施工人的身份参与工程并承担一定费用。
- 材料采购与设备租赁证据
- 材料采购合同、发票以及送货单等单据，可以证明你为工程购买了所需的建筑材料。合同上应明确工程名称、地点等信息，发票和送货单要与合同内容相互印证，显示材料确实用于该工程。
- 对于工程所需的机械设备，设备租赁合同、租金支付凭证以及设备进场和退场的记录等，能够证明你租赁并使用了相关设备进行施工。如果设备是你自有，提供设备的购置发票、产权证明以及设备在工程现场的使用照片或视频等，也可作为证据。
- 人员管理证据
- 与施工人员签订的劳动合同、劳务协议，以及工人的身份证明文件，能证明你组织了施工队伍进行工程建设。劳动合同中应明确工作内容为该工程的具体施工任务。
- 施工人员的考勤记录、工资发放记录等，进一步证明你对施工人员进行了管理和支配，施工人员是在按照你的安排进行工作。考勤记录可以是打卡记录、签到表等，工资发放记录要与之前提到的资金往来证据相呼应。
- 施工过程证据
- 施工日志、监理日志，施工日志详细记录了每天的施工内容、进度、质量情况等，监理日志则反映了监理单位对工程施工作业的监督记录。如果能够获取这些日志，且日志中记载的施工情况与你主张的施工范围和过程相符，是很有力的证据。
- 工程现场的照片、视频，拍摄不同施工阶段的工程现场情况，包括基础施工、主体结构施工、装饰装修等各个阶段，照片和视频中应能清晰显示工程的地点、施工内容以及你或你的施工人员在现场作业的场景。
- 与工程相关的技术交底文件、施工方案、图纸会审记录等，这些文件通常涉及工程的具体施工要求和技术细节，如果你参与了这些文件的制定或接收，并能提供相关证据，说明你对工程的施工技术和方案有实际掌控，是实际施工的体现。
- 沟通往来证据
- 与发包人、转包人、监理单位等之间的书面沟通记录，如信函、邮件、短信等。沟通内容可能涉及工程进度汇报、质量问题协商、工程变更通知等，这些记录能够证明你与工程相关各方存在实际的业务往来，并且你在工程中承担着重要的施工管理职责。
- 通话录音，如果在与相关方沟通工程事宜时有通话录音，且录音内容清晰明确，能够反映你在工程中的实际地位和作用，也可作为证据使用。但要注意，通话录音的取得不能违反法律规定，不能侵犯他人合法权益。
- 竣工验收与结算证据
- 参与工程竣工验收的相关文件，如竣工验收报告、验收会议纪要等，如果这些文件中有你的签字或记载了你参与验收的情况，能够证明你对工程的质量和完成情况负责，是实际施工完成工程的主体。
- 与发包人或转包人之间的结算文件、往来账目，即使没有正式的协议，结算文件也能反映双方对工程价款的认可和核算情况。如果结算文件中涉及到你作为实际施工人的身份信息或与工程相关的费用明细，是证明你实际施工并应获得相应工程款的重要依据。