小偷偷了超市的物品，即便当天未被发现，后续也极有可能被抓并受到法律制裁。这一结论主要基于以下几点分析：
监控录像与现场痕迹：
- 超市普遍安装了监控摄像头，这些设备能够全面记录店内活动。如果工作人员当场未能察觉盗窃行为，但事后通过查看监控录像，发现了可疑人员实施盗窃的画面，并明确了盗窃者的外貌、衣着特征等关键信息，超市方有权报警。警方将依据这些线索展开调查，追踪嫌疑人行动轨迹，排查周边信息，从而有可能找到并抓捕盗窃者。
- 此外，现场留下的指纹、脚印等痕迹，或遗落的物品，也可能成为破案的关键证据。警方可以通过这些痕迹进行比对和排查，进一步锁定嫌疑人。
目击者举报与嫌疑人自首：
- 盗窃者可能因内心不安主动交代罪行，或者有目击者向超市或警方举报。这些情况同样会导致盗窃者被追查和抓获。目击者的证言是刑事诉讼中的重要证据，对于认定犯罪事实具有关键作用。
法律后果与追诉时效：
- 在法律层面，盗窃公私财物是明确的违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，对于未达到刑事案件立案标准的偷窃行为，将给予行政拘留和罚款等行政处罚。而如果偷窃的财物数额较大，或者存在多次盗窃等严重情节，则可能构成《中华人民共和国刑法》第二百六十四条所规定的盗窃罪，面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 关于法律时效问题，虽然《中华人民共和国行政处罚法》规定违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚（涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，期限延长至五年），但这并不适用于所有情况。特别是，如果盗窃行为构成犯罪，其追诉时效将根据具体量刑幅度确定，并且在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。同时，《中华人民共和国治安管理处罚法》也规定，违反治安管理行为在六个月内没有被公安机关发现的，不再处罚。但这并不意味着可以逃脱法律的制裁，因为一旦被发现并确凿证据，仍然会面临相应的法律责任。
法律建议：
- 对于超市方而言，应加强安保措施，如安装监控摄像头、加强巡逻等，以预防盗窃行为的发生。同时，一旦发现盗窃行为，应立即报警并保留好相关证据，以便警方能够迅速展开调查。
- 对于盗窃者而言，应认识到盗窃行为的违法性和严重性，不要抱有侥幸心理。一旦被发现并确凿证据，将面临严厉的法律制裁。如果已经实施了盗窃行为，应尽快自首并积极配合警方的调查工作，以争取从轻或减轻处罚的机会。
总之，无论在何种情况下，偷窃行为都是违法的，且极有可能被发现并受到法律制裁。因此，建议公众遵守法律法规，诚实劳动，共同维护社会的和谐与稳定。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。