结论：个体工商户在法律上确实能够成为用人单位，当其招用劳动者并与之建立劳动关系时，需遵守劳动法律法规的相关规定。
详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。这里的“个体经济组织”明确包含了个体工商户。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二条也进一步确认，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。这再次明确了个体工商户作为用人单位的法律地位。
个体工商户作为用人单位的义务：
- 签订劳动合同：个体工商户在招用劳动者时，应自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 支付劳动报酬：个体工商户应按照约定的时间和方式，以货币形式足额支付劳动者工资，且工资不得低于当地最低工资标准。
- 缴纳社会保险：个体工商户有义务依法为劳动者缴纳社会保险费，包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险。
- 提供劳动保护和劳动条件：个体工商户应为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，确保劳动者的生命安全和身体健康。
个体工商户作为用人单位的权利：
- 管理权：个体工商户享有对员工的管理权，可以要求员工遵守规章制度，维护正常的工作秩序。
- 岗位调整与奖惩权：在符合法律法规的前提下，个体工商户有权对员工的岗位进行调整，或依据劳动合同约定进行奖惩。
特殊情况辨析：
- 临时劳务关系：如果个体工商户只是临时雇佣劳动者完成一次性或短期任务，且不存在长期稳定的管理与被管理关系，那么可能构成劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，个体工商户可能不需要承担用人单位的全部法律责任。
- 承揽关系：当劳动者以自己的设备、技术和劳力独立完成工作，不受个体工商户的具体管理和监督时，双方可能形成承揽关系。承揽关系与劳动关系在法律责任和义务上存在显著差异。
法律建议：
- 对于个体工商户而言，在招用劳动者时，应明确双方的法律关系，并根据实际情况选择签订劳动合同或劳务合同。如果构成劳动关系，则必须严格遵守劳动法律法规的相关规定，确保劳动者的合法权益得到充分保障。
- 个体工商户应建立健全的规章制度，明确员工的工作职责、工作时间、劳动报酬等关键条款，以避免潜在的劳动争议。
- 在遇到劳动纠纷时，个体工商户应积极与劳动者协商解决，或寻求法律途径解决争议，以维护自身的合法权益和企业的正常经营秩序。
可能法律后果：
- 如果个体工商户违反劳动法律法规的相关规定，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险、未提供必要的劳动保护条件等，劳动者有权依法维护自身合法权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 个体工商户可能因此承担相应的法律责任，包括支付赔偿金、接受行政处罚等，甚至可能影响企业的信誉和长期发展。
综上所述，个体工商户在法律上确实能够成为用人单位，并需承担相应的法律责任和义务。在雇佣员工时，个体工商户应严格遵守劳动法律法规的相关规定，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。