在食品安全领域，食品中非法添加某些物质可能涉及刑事犯罪，主要包括以下几种情况：
非法添加非食用物质：
- 根据《食品安全法》及相关规定，非食用物质是指那些不属于传统上被认为可食用的原料，且未被批准作为食品添加剂使用的物质。例如，苏丹红、三聚氰胺、工业明胶等，这些物质如果被非法添加到食品中，不仅可能对人体健康造成严重危害，还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。
- 法律后果：根据《刑法》第一百四十四条，生产、销售有毒、有害食品罪，可处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。
超范围、超限量使用食品添加剂：
- 食品添加剂的使用必须严格遵守国家规定的种类和限量。如果超出规定范围或限量使用食品添加剂，虽然可能不直接构成有毒、有害食品，但仍然可能违反《食品安全法》的相关规定，并可能因情节严重而触犯刑法中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 法律后果：根据《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
使用过期、变质原料生产食品：
- 使用过期、变质的原料生产食品，不仅违反了《食品安全法》中关于食品原料应当新鲜、无毒无害的规定，还可能因生产出的食品不符合安全标准而构成犯罪。
- 法律后果：同样可能触犯《刑法》第一百四十三条，即生产、销售不符合安全标准的食品罪，具体处罚根据情节严重程度而定。
故意隐瞒食品中的有害成分：
- 如果生产者或销售者故意隐瞒食品中的有害成分，如重金属超标、农药残留超标等，导致消费者在不知情的情况下食用，并可能对人体健康造成危害的，也可能构成犯罪。
- 法律后果：这种行为可能同时触犯生产、销售有毒、有害食品罪和生产、销售不符合安全标准的食品罪，具体处罚根据犯罪情节和造成的后果而定。
法律建议：
- 对于食品生产者和销售者而言，必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品原料的新鲜、无毒无害，以及食品添加剂的合法使用。
- 定期对食品进行质量检测，确保食品符合安全标准。
- 如发现食品存在安全问题，应立即停止生产、销售，并主动召回已售出的食品，以减少对消费者的危害。
- 如遇到食品安全相关的法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律指导和帮助。
总结：食品中非法添加物质可能涉及多种刑事犯罪，具体取决于添加物质的性质、添加方式以及造成的后果。因此，食品生产者和销售者必须严格遵守相关法律法规，确保食品安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。