结论：停车场刮倒电动车是否算逃逸，需根据具体情况判断。若行为人明知事故发生却为逃避法律责任而离开现场，即构成交通肇事逃逸；反之，若行为人未意识到事故或虽有离开但留有合理处理方式，则不构成逃逸。

详细分析：

1. 构成逃逸的情形：

   • 明知事故发生：如果行为人在停车场内刮倒了电动车，且通过后视镜、声音或其他方式明确察觉到了这一事故，但为了逃避承担责任、赔偿损失等法律后果，未停车处理直接离开现场，那么这种行为就构成了交通肇事逃逸。例如，驾驶人在倒车时刮到了旁边的电动车，但选择直接驶离，未留下任何联系方式或处理方式，这就属于逃逸行为。
   • 有逃避法律责任的故意：逃逸行为的关键在于行为人是否有逃避法律责任的故意。如果行为人明知事故发生，却故意选择离开，以逃避可能的法律追究，那么这种行为就构成了逃逸。

2. 不构成逃逸的情形：

   • 未意识到事故发生：如果行为人在停车场内刮倒了电动车，但由于各种原因（如停车场环境嘈杂、刮擦声音较小、车身震动不明显等）没有意识到发生了事故，从而正常驶离停车场，那么这种行为就不构成逃逸。因为行为人主观上并无逃避法律追究的故意。
   • 有合理理由离开但会返回处理：如果行为人因紧急且合理的事由（如车内有病人急需送医救治等）暂时离开现场，但留下了联系方式或告知了对方会返回处理，且之后确实返回并承担了相应责任，那么这种行为也不构成逃逸。因为行为人并未逃避法律责任，而是有合理的离开理由，并承诺会返回处理。

法律后果：

• 如果构成交通肇事逃逸，逃逸者将依法承担相应责任及处罚。根据《道路交通安全法》的规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，将面临二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。同时，逃逸的当事人通常承担全部责任，但有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。

建议与指导：

• 立即停车并查看情况：在停车场内发生刮蹭事故后，应立即停车查看情况，确认是否造成了损害。
• 与对方车主协商：如果确认造成了损害，应主动与对方车主联系，协商处理方案，包括赔偿等事宜。
• 报警并保留证据：如果无法与对方车主取得联系或协商无果，应及时报警并保留好相关证据，如监控录像、现场照片等，以便交警部门调查处理。
• 寻求法律协助：若涉及复杂的法律问题或争议，建议及时向我咨询，以确保自身权益得到妥善保护。

综上所述，停车场刮倒电动车是否算逃逸，需根据行为人的主观心态、行为表现以及具体情况进行综合判断。为避免不必要的法律纠纷和损失，建议行为人在发生事故后保持冷静，积极采取措施处理事故。